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Entrevista com Rodolfo de Santis: segredos de chef premiado
Descubra mais sobre a criatividade necessária para gerir um restaurante com o chef Rodolfo de Santir, no episódio 8 do podcast Abrindo Caminhos.
Como garantir o sucesso de um restaurante? Com boa gestão, criatividade nos pratos e oferecendo experiências que emocionem os clientes. Essas são algumas das dicas do premiado chef Rodolfo de Santis, entrevistado no 8º episódio do podcast Abrindo Caminhos.
Nascido no sul da Itália, Rodolfo iniciou sua carreira aos 14 anos para ajudar financeiramente sua família. Passou por restaurantes com estrelas Michelin em Roma e Paris. Chegou ao Brasil em 2010 e, cinco anos depois, abriu seu primeiro restaurante, o Nino Cucina. Hoje está à frente de 12 casas que integram o Grupo Famiglia Nino (+ de 350 funcionários).
No bate-papo, Rodolfo contou sua trajetória desde a infância em família humilde à posição de destaque que tem hoje no cenário gastronômico nacional, com planos ainda mais ambiciosos para o futuro.
Ele também falou sobre a importância de investir em pessoas, sobre seus processos criativos e de gestão e sobre o que prevê para o futuro do mercado de restaurantes e bares no país.
