Gian Vittorio

Der Hof liegt in der Natur von Castelnuovo di Ceva (CN) in einer bergigen Umgebung auf 800 Metern Meereshöhe. Die Ziegen produzieren im Durchschnitt 2 Liter Milch pro Tag von Februar bis Ende Oktober. Während der Trächtigkeitsperiode von November bis Januar, wenn die Ziegen keine Milch geben, wird die Käseproduktion eingestellt. Die Ziegen werden zweimal am Tag gemolken, und um die Qualität des Produkts zu gewährleisten, wird die Milch direkt in Käse verarbeitet.

Wenn wir in Castelnuovo di Ceva an meiner Zentrale sind, steht den Freiwilligen ein Zimmer im Haus zur Verfügung, in dem sie leben, mit eigenem Badezimmer. Wir teilen Gemeinschaftsbereiche und essen gemeinsam. Für die Sommersaison ziehen wir dauerhaft nach Borgata Paraloup - Gemeinde Rittana in der Provinz Cuneo Valle Stura, für Bergweiden, von Mai bis Anfang Oktober, wo die Methoden der Zucht und Käseproduktion die gleichen sind wie vor Ort.

Die Aufnahme von Freiwilligen ist eine faszinierende Erfahrung im kulturellen und erfahrungsbasierten Austausch. Freiwillige willkommen zu heißen fühlt sich an wie eine Reise durch geteilte Erfahrungen. Wir kochen und teilen jeden Tag gemeinsam Mahlzeiten.