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Wir suchen so schnell wie möglich einen Küchenchef, um die Küche im August zu leiten und zu betreiben. Die Küche ist verantwortlich für die Zubereitung von drei einfachen Mahlzeiten pro Tag für alle Freiwilligen und Gäste. In der Hochsaison (August) können es bis zu 30 Personen pro Mahlzeit sein! Unsere Küche ist vegan/vegetarisch und integriert viel Nahrungssuche in der Natur. Mit deinem Team verwaltest du das Kochen, die Zubereitung von Speisen, Reinigung, Einkäufe, Speisepläne und die Zufriedenheit der Gäste.
32 Stunden Hilfe pro Woche
Kochen: Wähle das Menü, suche Zutaten aus und koche köstliche Gerichte.
Küchenhilfe: Hilfe bei der Zubereitung, Fertigstellung und dem Servieren von Mahlzeiten.
2 freie Tage pro Woche
Privatzimmer: Du bekommst ein Bett in einem privaten Zimmer. Mit anderen Worten, ein Zimmer nur für dich.
Gemeinschaftszimmer: Du bekommst ein Bett in einem Gemeinschaftszimmer, was bedeutet, dass du dir den Raum mit anderen Reisenden teilst.
Team dorm: Du bekommst ein Bett in einem Gemeinschaftszimmer, was bedeutet, dass du dir den Raum mit anderen Personen teilst.
Camping: Du wirst in einem Zelt auf einem Campingplatz schlafen.
Frühstück: Du hast Anspruch auf ein kostenloses Frühstück an jedem Tag deines Aufenthalts.
Mittagessen: Du hast Anspruch auf ein kostenloses Mittagessen an jedem Tag deines Aufenthalts.
Abendessen: Du hast Anspruch auf ein kostenloses Abendessen an jedem Tag deines Aufenthalts.
Kostenlose Wäsche: Du kannst unseren Waschraum frei nutzen.
Grundlegender Internetzugang: Internet mit Grundgeschwindigkeit, damit du remote arbeiten kannst
Fließend Englisch
Über 20 Jahre alt
Empfängt Einzelreisende, Paare und Partner von Freiwilligen
Flüge, Reiseversicherung, interne Transportmittel und Visum
Die Küche ist das Herz eines jeden Zuhauses, und in Bognago ist das nicht anders. Verantwortlich zu sein für die Zubereitung der Mahlzeiten, die wir alle teilen und gemeinsam essen, ist absolut essenziell; niemand ist zufrieden, wenn er hungrig ist. Diese Position ist wahrscheinlich die herausforderndste, die wir anbieten, weil sie von dir verlangt, jeden Tag zu erscheinen und deine Arbeit konstant gut zu machen.
Head Chef ist eine saisonale, langfristige Führungsrolle. Es ist eine Management-Position, die dich nicht nur zum Koch, sondern zum Manager der gesamten Küche machen wird, um sicherzustellen, dass alles reibungslos läuft. Du wirst das Küchenteam für die gesamte Saison leiten. Dazu gehören du selbst, der Sous-Chef und zwei Küchenhilfen.
Als Head Chef musst du hervorragende Organisations-, Delegations-, Kommunikations- und Kooperationsfähigkeiten haben. Obwohl das gesamte Küchenteam zusammenarbeitet und alle Aufgaben teilt, trennt dich von deinen Teammitgliedern dein unterschiedliches Verantwortungsniveau. Alle Küchenmitglieder teilen sich alle Aufgaben Reinigung, Vorbereitung und Kochen. Deine physischen Verantwortungsbereiche umfassen die Küche, die Lebensmittelaufbewahrung, Innen- und Außenessbereiche und unser Kiosk. Jeder Bereich hat seine eigenen Aufgaben/Regeln, die du zusammen mit deinem Team jede Woche verwalten musst. Gute Hygiene ist wesentlich.
Diese Rolle erfordert, effizient, kreativ, flexibel und schnell zu lernen zu sein, um alle Feinheiten dieses besonderen Ortes und seiner Lebensweise zu erlernen. Teil des Management-Kreises von Alpe Bognago zu sein bedeutet, dass du eine riesige Rolle spielst und eine große Verantwortung für den reibungslosen Funktionieren und den Erfolg der gesamten Organisation trägst; dies zu verstehen und zu respectieren ist entscheidend, um dieses ganze Projekt zu verstehen.
Die täglichen Arbeitszeiten für alle Freiwilligen sind von 8 Uhr bis 13 Uhr. Frühstück ist zwischen 7:15 und 8 Uhr, Mittagessen ist um 13 Uhr, und Abendessen ist um 19 Uhr. Ein typischer Küchentag beginnt mit der Zubereitung des Frühstücks der Freiwilligen. Nach 8 Uhr wird das Frühstück für die Gäste vorbereitet (8-10 Uhr), gefolgt von der Reinigung des Frühstücks, Nachfüllungen von Kaffee/Tee für Pausen und Vorbereitungen für Mittag- und Abendessen. Zwischen der Vorbereitung der Mahlzeiten gibt es einen Plan von Reinigungsaufgaben, der befolgt wird. Jeder Tag endet mit einer routinemäßigen Reinigung der Küche nach dem Abendessen, unterstützt von anderen Freiwilligen.
Tages-Schichten können zwischen dem Team nach Belieben aufgeteilt werden. Head Chef/Sous Chef müssen beide 8 Stunden pro Tag arbeiten, während die Küchenhilfen 5 Stunden pro Tag arbeiten. Alle Stunden, die über die standard 5 Stunden pro Tag Volunteer-Arbeit hinausgehen, werden als Überstunden betrachtet und entsprechend monatlich mit einer Gehaltszahlung vergütet. Obwohl der Großteil der Aufgaben während der regulären Freiwilligenarbeitszeiten (8-13 Uhr) erledigt werden sollte, solange alle erforderlichen Stunden für jede Rolle erfüllt sind, kann das Team sich selbst organisieren, wie es will.
Als Head Chef, abgesehen davon, in dem wörtlichen Küchenraum zu sein, wird ein großer Teil deiner Zeit verwendet, um deine Arbeit zu organisieren. In der Lage zu sein, einen detaillierten Überblick über deinen Arbeitsplatz zu erstellen, ist wesentlich. Es ist wahrscheinlich, dass du während der Arbeitszeit Aufgaben an Teammitglieder delegierst, während du für die kommende Woche planst, Kontrollen durchführst und mit anderen Teammanagern kommunizierst. Als Head Chef wirst du in engem Kontakt mit dem Guesthouse Manager stehen. Das Küchenteam wird oft in engem Kontakt mit dem Guesthouse Manager stehen. Wenn Zeiten nicht beschäftigt sind, wird das Küchenteam auch mit dem Groundskeeping-Team zusammenarbeiten, um wilde Pflanzen zu sammeln, die in unsere Mahlzeiten aufgenommen werden sollen.
Arbeiten in Bognago bedeutet auch, die Herausforderungen seiner abgelegenen Off-Grid-Lage zu verstehen und sich daran anzupassen, insbesondere als Head Chef! Eine 45-minütige Wanderung von der Zivilisation entfernt, und weitere 45 Minuten Fahrt zum nächsten Supermarkt bedeuten viel Überlegung und Planung, wenn es um den Lebensmitteleinkauf und die Essensplanung geht. Wir gehen Lebensmittel alle 2-3 Wochen einkaufen. Das bedeutet, dass du äußerst sensibel gegenüber dem Mangel an Bequemlichkeit des Lebensstils hier sein musst, ebenso wie unserer finanziellen Situation und einem sehr strengen Budget. Alpe Bognago ist ein sehr junges Freiwilligenprojekt; unsere Mittel sind daher extrem begrenzt. Die größte Ausgabe, die wir jeden Monat haben, ist Nahrung, aber es ist auch der Bereich, in dem wir am meisten sparen können. Lebensmittelverschwendung ist hier ebenfalls ein No-Go.
Abgesehen vom Standort hat die Küche selbst auch bestimmte Limitierungen, an die du dich anpassen können musst. Der begrenzte Raum, Ressourcen und das Fehlen von Geräten (z. B. winziges Kühlschrank) sind herausfordernd. Das bedeutet mehr als alles andere, dass du kreativ, lösungsorientiert und proaktiv sein musst, wenn Dinge nicht einfach oder geradlinig sind.
Einer der Abteilungsleiter in Bognago zu sein bedeutet, dass wir dich an einem höheren Standard messen als kurzfristige Freiwillige. Wir werden dich bitten, die Lebensweisen hier schneller und besser zu lernen, und wir werden ständig deine Initiative und deinen Beitrag wünschen, um diesen Ort und deine Erfahrung hier so gut wie möglich zu gestalten. Wir brauchen, dass du die Einstellung hast, hierher zu kommen, um mit uns zusammenzuarbeiten, nicht zu warten, bis dir Anweisungen gegeben werden. Bognago basiert auf den Werten Gemeinschaft, Ehrlichkeit und Respekt; Respekt füreinander, deine Arbeit, deine Umwelt. Wir bitten dich, deine Rolle hier sowohl ernst als auch mit Freude zu übernehmen, und sind bereit, einen wunderbaren Sommer zu teilen, wenn wir auf derselben Seite sind.
