Parte del contenido fue traducido automáticamente. Mostrar original
Buscamos con urgencia un Jefe de Cocina para gestionar y dirigir la cocina durante el mes de agosto. La cocina es responsable de preparar 3 comidas simples todos los días para todos los voluntarios y huéspedes. En temporada alta (agosto) ¡podemos ser hasta 30 personas por comida! Nuestra cocina es vegana/vegetariana y se basa en gran medida en la recolección de alimentos silvestres. Con tu equipo gestionarás la cocina, la preparación de alimentos, la limpieza, las compras, los planes de comida y la satisfacción de los huéspedes.
32 horas de ayuda por semana
Cocina: Prepara las comidas para los huéspedes.
Mano de Cocina: Ayuda a preparar, terminar y servir comidas.
2 dias libres por semana
Habitación privada: Tendrás una cama en un cuarto privado. Sí, un cuarto solo para ti.
Habitación compartida: Tendrás una cama en un cuarto compartido con otros viajeros.
Habitación del equipo: Tendrás una cama en un cuarto compartido con otras personas.
Camping: Tendrás una carpa/tienda en un campamento.
Desayuno: Tienes derecho a desayunos gratis cada día de tu estadía.
Almuerzo: Tienes derecho a almuerzos gratis cada día de tu estadía.
Cena: Tienes derecho a cenas gratis cada día de tu estadía.
Puedes usar libremente nuestra lavandería.: Hay un lugar especial donde se lava la ropa sin costo.
Internet Básica: Internet de velocidad básica para trabajar remotamente
Inglés Fluído
Más de 20 años
Admite voluntarios solos, parejas y dúos de voluntarios
Vuelos, Seguro de Viaje, Transporte Interno y Visa
La cocina es el corazón de cualquier hogar, y en Bognago esto no es diferente. Ser responsable de crear las comidas que todos compartimos y comemos juntos es absolutamente esencial; nadie es feliz cuando tiene hambre. Esta posición es probablemente la más desafiante que ofrecemos porque requiere que te presentes, y hagas tu trabajo bien, de forma constante, todos los días.
El Jefe de Cocina es un puesto estacional, a largo plazo y de liderazgo. Es una posición directiva que te exigirá no solo ser cocinero, sino ser el gerente de toda la cocina, asegurando que todo funcione sin problemas. Gestionarás el equipo de cocina durante toda la temporada. Esto incluye a ti mismo, el Sous Chef, y dos ayudantes de cocina.
Como Jefe de Cocina necesitarás excelentes habilidades de organización, delegación, comunicación y colaboración. Aunque todo el equipo de cocina trabajará de forma colaborativa y compartirá todas las tareas, lo que te separa de tus compañeros son tus diferentes niveles de responsabilidad. Todos los miembros del equipo de cocina compartirán todas las tareas de limpieza, preparación y cocción. Tus áreas físicas de responsabilidad incluyen la cocina, el almacenamiento de alimentos, las áreas de comedor interiores y exteriores y nuestro quiosco. Cada área viene con su propio conjunto de tareas/reglas, que tendrás que gestionar junto con tu equipo cada semana. La higiene adecuada es esencial.
Este puesto requiere ser eficiente, creativo, flexible y un rápido aprendizaje para poder aprender todo lo que implica este lugar tan especial y su forma de vida. Ser parte del círculo directivo de Alpe Bognago en su conjunto significa que estás entrando a un trabajo donde juegas un papel enorme y tienes una gran responsabilidad para el correcto funcionamiento y éxito de toda la Organización; entender y respetar esto es crucial para comprender todo este proyecto.
Todos los horarios de trabajo diarios para todos los voluntarios son de 8am a 13pm. El desayuno es entre 7:15-8am, el almuerzo es a las 13pm y la cena a las 19pm. Un día típico en la cocina empezará preparando el desayuno de los voluntarios. Después de las 8am se prepara el desayuno para los huéspedes (8-10am), seguido del limpieza del desayuno, recargas de café/té para las pausas de trabajo y preparaciones para el almuerzo/cena. Entre la preparación de las comidas hay un programa de tareas de limpieza que se debe seguir. Cada día se cierra con una limpieza rutinaria de la cocina después de la cena, apoyada por otros voluntarios.
Los turnos diarios pueden dividirse entre el equipo como se prefiera. El Jefe de Cocina / Sous Chef deben trabajar 8hs/día, mientras que los ayudantes de cocina trabajan 5hs/día. Todas las horas que excedan las 5hr/día de trabajo voluntario a cambio de habitación/almuerzo se consideran horas extra y se compensarán monetariamente con una asignación mensual. Aunque la mayor parte de las tareas deben hacerse durante las horas de trabajo voluntario estándar (8am-13pm) mientras se cumplan las horas requeridas para cada rol, el equipo puede organizarse como desee.
Como Jefe de Cocina, además de estar en el espacio literal de la cocina, gran parte de tu tiempo se dedicará a organizar tu trabajo. Poder construir una visión detallada de tu lugar de trabajo es esencial. Es probable que durante las horas de trabajo delegues tareas a los miembros del equipo mientras planificas la semana que viene, haces verificaciones y te comunicas con otros gerentes de equipo. Como Jefe de Cocina estarás en comunicación estrecha con el Gerente de la Casa de Huéspedes (Guesthouse Manager). El equipo de cocina a menudo estará en estrecha comunicación con el Gerente de la Casa de Huéspedes. Si los tiempos no están ocupados, el equipo de cocina también colaborará con el equipo de mantenimiento de terrenos para recolectar plantas silvestres para incorporar en nuestras comidas!
Trabajar en Bognago también significa entender y adaptarse a los desafíos de su ubicación remota fuera de la red, especialmente como Jefe de Cocina. ¡Estar a 45 minutos a pie de la civilización y otros 45 minutos en coche hasta el supermercado más cercano implica mucha consideración y planificación cuando se trata de hacer la compra de alimentos y la planificación de las comidas! Solo hacemos la compra de alimentos cada 2-3 semanas. Esto significa que tendrás que ser increíblemente sensible a la falta de conveniencia del estilo de vida aquí, así como a nuestra situación financiera y a un presupuesto muy estricto. Alpe Bognago es un proyecto de voluntariado muy joven; nuestros fondos son por lo tanto extremadamente limitados. El gasto más grande que tenemos cada mes es la comida, pero es también el área donde podemos ahorrar más. El desperdicio de comida también es algo que no se admite aquí.
Aparte de la ubicación, la cocina en sí también tiene ciertas limitaciones a las que debes poder adaptarte. El espacio limitado, los recursos y la falta de electrodomésticos (p. ej., un frigorífico diminuto) son desafiantes. Esto significa, más que nada, que tienes que ser creativo, orientado a soluciones y proactivo cuando las cosas no son fáciles o directas.
Ser uno de los gerentes de departamento en Bognago significa que te exigirán un estándar más alto que el de los voluntarios a corto plazo. Te pedirán que aprendas las formas de vida aquí más rápido y mejor, y constantemente tendremos a la espera tu iniciativa y tu aporte para hacer de este lugar y de tu experiencia aquí lo mejor posible. Necesitamos que tengas la actitud de que vienes aquí para trabajar junto a nosotros, no para esperar a que te den instrucciones. Bognago se basa en los valores de la comunidad, la honestidad y el respeto; respeto mutuo, tu trabajo, tu entorno. Te pedimos que tomes tu papel aquí tanto en serio como con alegría, y estamos listos para compartir un maravilloso verano si estamos en la misma página.
