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¡Buscamos un Sous Chef para el mes de agosto, lo antes posible! La cocina es responsable de preparar tres comidas simples cada día para todos los voluntarios y huéspedes. En temporada alta (agosto) podemos atender a hasta 30 personas por comida. Nuestra cocina es vegana/vegetariana, y tratamos de incorporar tanto como sea posible de nuestro jardín y de la recolección de plantas silvestres. Tu equipo cocinará, preparará la comida, limpiará, hará las compras de comida, planificará las comidas y atenderá a los huéspedes.
32 horas de ayuda por semana
Cocina: Prepara las comidas para los huéspedes.
Mano de Cocina: Ayuda a preparar, terminar y servir comidas.
2 dias libres por semana
Habitación privada: Tendrás una cama en un cuarto privado. Sí, un cuarto solo para ti.
Habitación compartida: Tendrás una cama en un cuarto compartido con otros viajeros.
Habitación del equipo: Tendrás una cama en un cuarto compartido con otras personas.
Camping: Tendrás una carpa/tienda en un campamento.
Desayuno: Tienes derecho a desayunos gratis cada día de tu estadía.
Almuerzo: Tienes derecho a almuerzos gratis cada día de tu estadía.
Cena: Tienes derecho a cenas gratis cada día de tu estadía.
Puedes usar libremente nuestra lavandería.: Hay un lugar especial donde se lava la ropa sin costo.
Inglés Fluído
Más de 20 años
Admite voluntarios solos, parejas y dúos de voluntarios
Vuelos, Seguro de Viaje, Transporte Interno y Visa
La cocina es el corazón de cualquier hogar, y en Bognago esto no es diferente. Ser responsable de crear las comidas que todos compartimos y comemos juntos es absolutamente esencial; nadie es feliz cuando tiene hambre. Trabajar en la cocina es todo un reto porque requiere que te presentes, y que hagas bien tu trabajo de forma constante, todos los días.
Como Sous Chef, trabajarás junto al Jefe de Cocina y apoyarás también a dos ayudantes de cocina. Aunque como Sous Chef, tus responsabilidades serán ligeramente diferentes a las del Jefe de Cocina, el buen funcionamiento de la cocina depende por completo de tu colaboración general como equipo. Por lo tanto se requiere que tengas excelentes habilidades de comunicación y te consideres una persona capaz de trabajar en equipo.
En realidad, la distinción entre Head Chef y Sous Chef y Kitchen Hand no es significativa, y difiere solo en responsabilidades gerenciales, de organización y de comunicación interdepartamental, así como el número de horas de trabajo. En conjunto, todos deben realizar las mismas tareas de trabajo en la cocina, y por lo general poseer las mismas habilidades y cualidades, y trabajarán juntos en la mayoría de las tareas. Sous Chef y Head Chef simplemente tienen las responsabilidades organizativas y gerenciales de la cocina y jornadas de trabajo más largas que los kitchen hands.
Como equipo, ustedes son responsables de la cocina, el almacenamiento de comida, las áreas de comedor interior y exterior y nuestro quiosco. Cada área viene con su propio conjunto de tareas/reglas, que tendrán que gestionar juntos cada semana. La buena higiene es esencial.
Este puesto requiere que sean eficientes, creativos, flexibles y un aprendiz rápido para poder aprender todos los entresijos de este lugar tan especial y su modo de vida.
Horario de trabajo diario para todos los voluntarios es de 8:00 a 13:00. El desayuno es entre las 7:15 y las 8:00, el almuerzo es a las 13:00 y la cena a las 19:00. Un día típico en la cocina comenzará preparando el desayuno de los voluntarios. Después de las 8:00 se prepara el desayuno para huéspedes (8:00-10:00), seguido del limpieza del desayuno, recargas de café/té para los descansos de trabajo y preparaciones para el almuerzo/cena. Entre la preparación de las comidas hay un horario de tareas de limpieza a seguir. Cada día cierra con una rutina de limpieza de la cocina después de la cena, apoyada por otros voluntarios.
Los turnos diarios pueden dividirse entre el equipo según lo prefieran. El Jefe de Cocina / Sous Chef deben trabajar 8 horas al día, mientras que los ayudantes de cocina trabajan 5 horas al día. Todas las horas que exceden las 5 horas diarias estándar para el voluntariado de habitación/comida se consideran horas extra y, por lo tanto, serán compensadas monetariamente con un estipendio mensual. Aunque la mayor parte de las tareas debe completarse durante las horas estándar de trabajo voluntario (8:00-13:00), siempre que se cumplan las horas requeridas para cada función, el equipo puede organizarse como desee.
Como Sous Chef, especialmente en ausencia del Jefe de Cocina cuando se asumen responsabilidades gerenciales, serás la persona a la que se acuda para liderar en la cocina - saber cómo funciona todo, dónde está cada cosa, delegar cuando sea apropiado, y ser confiable para llevar a cabo el calendario de cada día. Debes ser capaz de trabajar bien de forma individual cuando se te asignen tareas directas, así como en equipo en cualquier capacidad necesaria. Por lo tanto, unas excelentes habilidades organizativas son indispensables!
El equipo de la cocina suele estar en estrecha comunicación con el Gerente de la Casa de Huéspedes. Si no hay mucha actividad, el equipo de la cocina también colaborará con el equipo de mantenimiento de exteriores para buscar plantas silvestres para incorporar en nuestras comidas!
Trabajar en Bognago también significa entender y adaptarse a los desafíos de su ubicación remota fuera de la red. Estar a 45 minutos a pie de la civilización y otros 45 minutos en coche al supermercado más cercano, significa mucha consideración y planificación cuando se trata de comprar comida y planificar las comidas. Solo vamos de compras cada 2-3 semanas. Esto significa que tendrás que ser increíblemente sensible a la falta de conveniencia del estilo de vida aquí, así como a nuestra situación financiera y presupuesto muy estricto. Alpe Bognago es un proyecto de voluntariado muy joven; nuestros fondos son por ello extremadamente limitados. El gasto más grande que tenemos cada mes es la comida, pero también es el área donde más podemos ahorrar. El desperdicio de comida también es un gran no-no por aquí.
Aparte de la ubicación, la cocina en sí también tiene limitaciones que necesitas poder adaptar. El espacio limitado, los recursos y la falta de electrodomésticos (p. ej., un frigorífico diminuto) son desafiantes. Esto significa, más que nada, que tienes que ser creativo, orientado a soluciones y proactivo cuando las cosas no son fáciles o directas.
Ser un voluntario estacional de larga duración en Bognago significa que te exigiremos un estándar más alto que los voluntarios a corto plazo. Te pediremos aprender las formas de vida aquí más rápido y mejor, y constantemente desearé tu iniciativa y aporte para hacer de este lugar y de tu experiencia aquí lo mejor posible. Necesitamos que tengas la actitud de venir aquí para trabajar junto a nosotros, no de esperar a que te den instrucciones. Bognago se basa en los valores de comunidad, honestidad y respeto; respeto mutuo, hacia tu trabajo y tu entorno. Te pedimos que tomes tu papel aquí tanto en serio como con alegría, y estamos listos para compartir un verano maravilloso si estamos en la misma página.
