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Buscamos chef o cocinero(a) con experiencia real en cocina colombiana para ordenar nuestra cocina y nuestro bar: inventario de utensilios, herramientas y menaje, y un sistema de control que quede funcionando. Además acompañarás la producción de un evento privado de 300 personas, junto al equipo de cocineros que contratamos. No cocinas solo(a): entras como apoyo y asesoría. Ideal si eres ordenado(a), sabes trabajar en volumen y te gusta enseñar.
30 horas de ayuda por semana
Cocina: Prepara las comidas para los huéspedes.
Mano de Cocina: Ayuda a preparar, terminar y servir comidas.
Bartending: Prepara, sirve y haz inventario de las bebidas.
2 dias libres por semana
Habitación privada: Tendrás una cama en un cuarto privado. Sí, un cuarto solo para ti.
Desayuno: Tienes derecho a desayunos gratis cada día de tu estadía.
Almuerzo: Tienes derecho a almuerzos gratis cada día de tu estadía.
Cena: Tienes derecho a cenas gratis cada día de tu estadía.
Puedes usar libremente nuestra lavandería.: Hay un lugar especial donde se lava la ropa sin costo.
Bicicletas a tu disposición: Puedes usar nuestras bicicletas cuando quieras.
Utilice nuestra cocina equipada: Siéntete libre de usar nuestra cocina y preparar tu comida deliciosa.
Internet de Alta Velocidad: Internet de alta velocidad para trabajar remotamente
Espacio de Trabajo Dedicado: Espacio específico para trabajar remotamente
Inglés Fluído o Español Fluído
Entre 25 y 40 años
Admite voluntarios solos (no admite parejas o dúos)
Vuelos, Seguro de Viaje, Transporte Interno y Visa
Buscamos un(a) voluntario(a) con perfil de cocina y organización para fortalecer nuestro proyecto (centro cultural y de eventos, hostel, club). El rol requiere experiencia real en cocina colombiana —especialmente costeña— y capacidad para ordenar una cocina que creció sin sistema: saber qué hay, dónde está, qué falta y cómo se opera cuando entran trescientas personas por la puerta. Además, apoyará la producción de un evento privado de 300 personas, dejando un sistema de inventarios simple, claro y aplicable por el equipo.
Importante: no cocinas solo(a) ni eres responsable de que salga el evento. Tenemos chef de producción y un equipo de cocineros, auxiliares, fritangueros y stewards contratados. Entras como apoyo y asesoría, trabajando junto a ellos y no en lugar de ellos.
Funciones principales:
• Inventario de cocina y bar: conteo, categorización, estado, faltantes y rotación de utensilios, menaje, ollas, herramientas y equipos.
• Estandarización/sistematización: creación de formatos y rutina operativa (checklists, reportes, responsables, periodicidad) para que el control quede funcionando sin depender del voluntario.
• Layout de cocina: definición de estaciones, recorrido limpio y recorrido sucio, flujo de entrada de producto y salida de plato.
• Asesoría de producción: revisión de cantidades y gramajes sobre producto terminado, pruebas de rendimiento y merma, orden de producción y qué se adelanta.
• Apoyo en la línea el día del evento: control de porcionado, temperatura de servicio y ritmo entre cocina y pase.
• Barra: montaje de estación, control de existencias e inventario de cierre.
Entregables esperados (resultado final):
• Inventario completo de cocina y bar, clasificado, rotulado y contado.
• Sistema de inventarios implementado (plantillas + proceso + responsables)
Semana 1 — Diagnóstico + Inventario + Orden
• Auditoría rápida de la cocina y el bar: qué hay, dónde está y en qué estado.
• Inventario completo de utensilios, menaje, ollas, herramientas y equipos: conteo, categorización, estado y faltantes.
• Clasificación, rotulado y ubicación definitiva de cada elemento.
• Diseño del formato sistematizado de inventarios (plantilla + rutina + responsables).
• Definición del layout de cocina: estaciones, recorrido limpio y recorrido sucio.
Semana 2 — Preparación del evento + Control
• Revisión de las cantidades y los gramajes del menú comprometido, medidos sobre producto terminado y no sobre producto crudo.
• Prueba de rendimiento de las tres proteínas y ajuste de la compra al resultado real.
• Verificación de equipos: refrigeración, estufas, freidores y termómetros.
• Lista de faltantes y apoyo en la orden de compra.
• Definición del orden de producción: qué se adelanta y qué tiene que hacerse el mismo día.
Semana 3 — Evento + Cierre + Entrega del sistema
• Día del evento: apoyo en la línea, control de porcionado, temperatura de servicio y ritmo entre cocina y pase.
• Barra: montaje de estación, control de existencias durante la noche e inventario de cierre.
• Inventario final y conciliación de lo comprado contra lo consumido.
• Estandarización final: checklists diarios/semanales + formato de reportes internos.
• Capacitación breve al equipo: cómo mantener el inventario y el orden de la cocina.
Turnos: 6 horas al día, 5 días a la semana, con 2 días libres seguidos. La semana del evento se reorganiza — el sábado es una jornada larga y se compensa con descanso antes y después, acordado con anticipación.
• Respeto: cero peleas, amenazas, acoso o discriminación.
• Seguridad: no abrir a desconocidos. Cuidar llaves/accesos. Áreas de staff (bar/bodega/administración) solo con permiso.
• Toque de queda (ingreso al hostel):
• Mar–Jue y Lun: entrada hasta 10:00 p. m.
• Vie–Dom: entrada hasta 12:00 a. m. (medianoche)
• Durante el turno: no se duerme. Debes estar activo, disponible y cumpliendo tareas.
• Ingresos tarde: solo con permiso previo y coordinación.
• Visitas: solo con autorización. Deben respetar normas y horarios.
• Ruido: volumen moderado en la noche; nada de reuniones ruidosas en entrada/pasillos.
• Orden y limpieza: dejar áreas comunes como se encontraron.
• Consumo: prohibido alcohol o sustancias durante el turno. Si alguien afecta la convivencia, se toman medidas.
• Inventarios y equipos: cuidar utensilios/equipos; daños o pérdidas se reportan de inmediato.
• Ahorro de energía: durante el día se ahorra luz; no se enciende aire acondicionado (salvo autorización).
• Voluntarios: puntualidad, comunicación y cumplimiento de checklists/reportes internos.
• Cocina: certificado de manipulación de alimentos vigente para trabajar en la línea de producción. Sin él se puede apoyar inventario, organización y barra, pero no la producción de alimentos.
• Higiene: uso obligatorio de gorro, delantal y guantes en la zona de producción. Nada de accesorios ni celular en la línea.
