Bake and Bake Bakery

Bonjour, nous sommes Adrian (du Royaume-Uni) et Aya (du Cambodge). Adrian est venu au Cambodge il y a 8 ans après de nombreuses années passées à vivre à New York, et il est tombé amoureux des gens et du lieu.
Aya (du Cambodge) est notre cheffe et boulangère principale - elle est aussi une excellente cuisinière de la cuisine khmère locale et serait prête à enseigner les bases.
Nous sommes situés à PHNOM PENH (zone du marché russe), la capitale dynamique, travaillant sur notre projet de boulangerie.

Dans la boulangerie, nous sommes actuellement 4 personnes, Adrian et trois travailleurs khmers à temps plein dont Aya, ainsi que son aide-boulanger, Suji, et sa femme de ménage et aide-chef Tavery.
Tous vivons et travaillons dans le bâtiment, qui compte 5 étages et de nombreuses chambres.
Nous ne commencions pas le travail très tôt ! Le petit-déjeuner est à 9h et la journée de travail commence à 10h.
Nous avons une activité hôtelière (à 10 minutes de la boulangerie) où parfois nous aurons besoin d’aides.

Veuillez postuler uniquement si vous pouvez rester 2 semaines ou plus (planifiez un minimum de 10 jours ouvrables lors de votre séjour; les dimanches sont fermés).

Pendant laWorldpackers tenure, les bénévoles horneront parfois pour des clients (mais si vous aimez, vous pouvez pratiquer la pâtisserie et suivre des cours de pâtisserie à votre propre rythme).
Les tâches peuvent inclure : création et publication de contenu sur les réseaux sociaux ; nettoyage et préparation de la chambre d'invités ; aider à l'entretien général de notre bâtiment. Approche de la communauté pour promouvoir notre projet.
Échanges linguistiques avec le personnel cambodgien – aider à pratiquer leur anglais.
Nous faisons également un "échange de recettes" où vous pouvez cuisiner le repas du groupe, car nous encourageons les repas en groupe où chefs et amateurs de nourriture partagent des recettes de leurs cultures diverses.

Les articles de boulangerie invendus sont donnés à une organisation caritative locale et tous les restes de légumes sont envoyés à une autre organisation qui enseigne le compostage à la population locale. Nous accueillons des idées sur la façon de faire de notre projet une entreprise sociale, mais ce sont les premières étapes.
Pendant la saison sèche, environ une fois par mois, nous nous joignons à d'autres entreprises locales sur un marché fermier et des festivals culinaires lorsque nous en avons l'occasion.

HISTOIRE : OTRES BEACH - PARADISE LOST

OTRES VILLAGE
Adrian a ouvert ce projet de boulangerie dans le village, en 2016. À quelques minutes à pied de Otres Beach, près de Sihanoukville.
Durant nos six premières années d'exploitation, nous avons créé des emplois pour 6 cambodgiens.
Notre activité principale était nos biscuits doux emballés qui sont vendus dans tout le Cambodge ; ils étaient faits chaque matin pendant la haute saison par notre personnel cambodgien.

Nous avons hébergé et formé plus de 200 bénévoles internationaux au cours de ces 6 années.
Les restes de produits de boulangerie invendus que nous avons demandé à nos bénévoles de distribuer entre les familles locales du village, ou à notre école locale, une ONG avec laquelle nous travaillons.

La région a complètement changé en 2019 en raison d’un énorme investissement chinois dans les casinos, et de nombreuses maisons et entreprises, y compris la nôtre, ont été détruites.
Après avoir vu notre maison et notre entreprise démolies dans le cadre d’une saisie de terrain, nous avons déménagé à la plage et repris un resort en bord de mer avec une autre entreprise locale pour relancer la boulangerie.
Malheureusement, ce resort en bord de plage a été incendié et a été détruit, détruisant notre boulangerie et tout notre matériel ; heureusement, tout le monde a survécu.

Nous avons donc déménagé à Phnom Penh en 2020.

staff_description:
Adrian (du Royaume-Uni) et Aya (du Cambodge) Adrian est venu au Cambodge il y a 8 ans après de nombreuses années passées à New York et est tombé amoureux des gens et du lieu.
Aya (du Cambodge) est notre cheffe et boulangère - elle est aussi une excellente cuisinière de la cuisine khmère locale et serait prête à enseigner les bases.

Adrian (du Royaume-Uni) et Aya (du Cambodge) Adrian est venu au Cambodge il y a 8 ans après de nombreuses années passées à New York et est tombé amoureux des gens et du lieu.
Aya (du Cambodge) est notre cheffe et boulangère - elle est aussi une excellente cuisinière de la cuisine khmère locale et serait prête à enseigner les bases.