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Recherche dès que possible un Chef de Cuisine pour gérer et diriger la cuisine pendant le mois dAoût. La cuisine est responsable de préparer 3 repas simples chaque jour pour tous les bénévoles et invités. En haute saison (août), nous pouvons être jusqu'à 30 personnes par repas ! Notre cuisine est végan et végétarienne et intègre beaucoup de cueillette de plantes sauvages. Avec votre équipe, vous gérerez la cuisson, la préparation des repas, le nettoyage, les achats, les plans de repas et la satisfaction des invités.
32 heures d'aide par semaine
Cuisine: Choisir le menu, sélectionner les ingrédients et cuisiner des plats délicieux.
Aide en cuisine: Aider à préparer, finaliser et servir les repas.
2 jours de congé par semaine
Chambre privée: Vous aurez un lit dans une chambre privée. En d'autres termes, une chambre rien que pour vous.
Dortoir partagé: Vous aurez un lit dans une chambre partagée, ce qui signifie que vous partagerez la même chambre avec d'autres voyageurs.
Dortoir de l'équipe: Vous aurez un lit dans une chambre partagée, ce qui signifie que vous partagerez la même chambre avec d'autres personnes.
Tente: Vous dormirez dans une tente sur un site de camping.
Petit-déjeuner: Vous avez droit à un petit-déjeuner gratuit, tous les jours de votre séjour.
Déjeuner: Vous avez droit à un déjeuner gratuit, tous les jours de votre séjour.
Dîner: Vous avez droit à un dîner gratuit, tous les jours de votre séjour.
Laverie Gratuite: Vous pouvez utiliser notre buanderie librement.
Accès Internet Basique: Internet à vitesse basique pour travailler à distance
Courant Anglais
Plus de 20 ans
Accueille les volontaires solo, les couples et les partenaires de volontaires
Vols, assurance voyage, transport interne et visa
La cuisine est le cœur de tout foyer, et à Bognago ce n’est pas différent. Être responsable de créer les repas que nous partageons tous et que nous mangeons ensemble est absolument essentiel; personne n’est heureux quand on a faim. Ce poste est probablement le plus challengeant que nous proposons car il vous demande de vous présenter et de faire votre travail bien, chaque jour.
Le Chef Exécutif est un rôle saisonnier, à long terme et de leadership. C’est un poste managérial qui vous obligera non seulement à être cuisinier, mais le gestionnaire de toute la cuisine, assurant que tout fonctionne sans accroc. Vous dirigerez l’équipe de cuisine pour toute la saison. Cela inclut vous-même, le Sous-Chef et deux aides-cuisiniers.
En tant que Chef Exécutif, vous devrez avoir d’excellentes compétences d’organisation, de délégation, de communication et de collaboration. Bien que l’équipe de cuisine整个 travaillent de manière collaborative et partagent toutes les tâches, ce qui vous distingue de vos collègues, ce sont vos niveaux de responsabilités différents. Tous les membres de l’équipe de cuisine partageront toutes les tâches de nettoyage, de préparation et de cuisson. Vos zones physiques de responsabilité comprennent la cuisine, le stockage des aliments, les zones de restauration intérieures et extérieures et notre kiosque. Chaque zone vient avec son propre ensemble de tâches/règles, que vous devrez gérer avec votre équipe chaque semaine. Une bonne hygiène est essentielle.
Ce rôle exige que vous soyez efficace, créatif, flexible et apprenant rapide pour pouvoir apprendre tout ce qui concerne cet endroit spécial et son mode de vie. Faire partie du cercle managérial d’Alpe Bognago dans son ensemble signifie que vous entrez dans un travail où vous jouez un rôle énorme et vous avez une grande responsabilité pour le bon fonctionnement et le succès de l’ensemble de l’Organisation; comprendre et respecter cela est crucial pour comprendre l’ensemble de ce projet.
Les heures de travail quotidiennes pour tous les bénévoles vont de 8h à 13h. Le petit-déjeuner est entre 7h15 et 8h, le déjeuner est à 13h, et le dîner est à 19h. Une journée type en cuisine commencera par préparer le petit-déjeuner des bénévoles. Après 8h, le petit-déjeuner des invités est préparé (8-10h), suivi par le nettoyage du petit-déjeuner, les recharges de café/thé pour les pauses et les préparations pour le déjeuner/dîner. Entre la préparation des repas, il existe un planning de tâches de nettoyage à suivre. Chaque jour se termine par un nettoyage de routine de la cuisine après le dîner, soutenu par d’autres bénévoles.
Les shifts quotidiens peuvent être divisés entre l’équipe comme souhaité. Le Chef et Sous-chef doivent tous deux travailler 8h/jour, tandis que les aides-cuisiniers travaillent 5h/jour. Toutes les heures dépassant les 5h/jour standard, en échange d’un logement et de nourriture, sont considérées comme heures supplémentaires et seront donc rémunérées mensuellement par une allocation mensuelle. Bien que la majorité des tâches doive être accomplie pendant les heures de travail des bénévoles (8h-13h) tant que les heures requises pour chaque rôle sont remplies, l’équipe peut s’organiser comme elle le souhaite.
En tant que Chef Exécutif, en dehors d’être dans l’espace réel de la cuisine, une grande partie de votre temps sera utilisée pour organiser votre travail. Pouvoir construire une vue d’ensemble détaillée de votre lieu de travail est essentiel. Il est probable qu’au cours des heures de travail vous délègerez des tâches aux membres de l’équipe pendant que vous planifiez la semaine à venir, effectuez des vérifications et communiquez avec d’autres responsables d’équipe. En tant que Chef Exécutif, vous serez en communication étroite avec le Responsable de la guesthouse. L’équipe de cuisine sera souvent en étroite communication avec le Responsable de la guesthouse. Si les heures ne sont pas chargées, l’équipe de cuisine collaborera également avec l’équipe d’entretien des terrains pour aller chercher des plantes sauvages à incorporer dans nos repas !
Travailler à Bognago signifie aussi comprendre et s’adapter aux défis de son emplacement isolé hors réseau, surtout en tant que Chef Exécutif ! Être à 45 minutes de marche de la civilisation et encore 45 minutes de voiture jusqu’au supermarché le plus proche signifie beaucoup de considération et de planification lorsqu’il s’agit des achats alimentaires et de la planification des repas. Nous faisons les courses alimentaires toutes les 2-3 semaines seulement. Cela signifie que vous devrez être incroyablement sensible au manque de commodité du mode de vie ici, ainsi qu’à notre situation financière et à un budget très strict. Alpe Bognago est un projet de bénévolat très jeune; nos fonds sont donc extrêmement limités. La dépense la plus importante que nous avons chaque mois est la nourriture, mais c’est aussi la zone où nous pouvons économiser le plus. Le gaspillage alimentaire est également quelque chose qui n’est pas toléré ici.
Outre l’emplacement, la cuisine elle-même présente aussi certaines limitations auxquelles vous devez pouvoir vous adapter. L’espace limité, les ressources et le manque d’électroménagers (par exemple, un petit réfrigérateur) sont difficiles. Cela signifie, plus que tout, que vous devez être créatif, axé sur les solutions et proactif lorsque les choses ne sont pas faciles ou directes.
Faire partie de l’équipe de gestion à Bognago signifie que nous vous imposerons un standard plus élevé que les bénévoles à court terme. Nous vous demanderons d’apprendre les modes de vie ici plus rapidement et mieux, et nous souhaitons constamment votre initiative et votre contribution afin de rendre cet endroit et votre expérience ici aussi meilleures que possible. Nous avons besoin que vous ayez l’attitude de venir ici pour travailler avec nous, et non d’attendre d’instructions. Bognago est fondé sur les valeurs de communauté, d’honnêteté et de respect; le respect mutuel, votre travail, votre environnement. Nous vous demandons de prendre votre rôle ici à la fois au sérieux et avec joie, et sommes prêts à partager un été merveilleux si nous sommes sur la même longueur d’onde.
