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Dès que possible, nous recherchons un Sous-Chef pour le mois d'août ! La cuisine est responsable de préparer trois repas simples chaque jour pour tous les bénévoles et les invités. En haute saison (août), nous pouvons être jusqu'à 30 personnes par repas ! Notre cuisine est végan/végétarienne, et nous essayons d'incorporer autant que possible de notre jardin et de la cueillette sauvage. Votre équipe cuisinera, préparera les repas, nettoiera, fera les courses, planifiera les repas et s'occupera des invités.
32 heures d'aide par semaine
Cuisine: Choisir le menu, sélectionner les ingrédients et cuisiner des plats délicieux.
Aide en cuisine: Aider à préparer, finaliser et servir les repas.
2 jours de congé par semaine
Chambre privée: Vous aurez un lit dans une chambre privée. En d'autres termes, une chambre rien que pour vous.
Dortoir partagé: Vous aurez un lit dans une chambre partagée, ce qui signifie que vous partagerez la même chambre avec d'autres voyageurs.
Dortoir de l'équipe: Vous aurez un lit dans une chambre partagée, ce qui signifie que vous partagerez la même chambre avec d'autres personnes.
Tente: Vous dormirez dans une tente sur un site de camping.
Petit-déjeuner: Vous avez droit à un petit-déjeuner gratuit, tous les jours de votre séjour.
Déjeuner: Vous avez droit à un déjeuner gratuit, tous les jours de votre séjour.
Dîner: Vous avez droit à un dîner gratuit, tous les jours de votre séjour.
Laverie Gratuite: Vous pouvez utiliser notre buanderie librement.
Courant Anglais
Plus de 20 ans
Accueille les volontaires solo, les couples et les partenaires de volontaires
Vols, assurance voyage, transport interne et visa
La cuisine est le cœur de tout foyer, et à Bognago ce n’est pas différent. Être responsable de créer les repas que nous partageons tous et que nous mangeons ensemble est absolument essentiel; personne n’est heureux quand on a faim. Travailler en cuisine est un vrai défi car cela vous oblige à être présent et à faire votre travail correctement et de manière constante, chaque jour.
En tant que Sous Chef, vous travaillerez aux côtés du Chef de Cuisine et soutiendrez également le Chef de Cuisine et deux aides de cuisine. Bien que, en tant que Sous Chef, vos responsabilités soient légèrement différentes de celles du Chef de Cuisine, le bon fonctionnement de la cuisine dépend entièrement de votre collaboration globale en tant qu’équipe.
En réalité, la distinction entre le Chef de Cuisine et le Sous Chef et l’Aide de Cuisine n’est pas significative, et diffère uniquement par les responsabilités managériales, organisationnelles et de communication inter-départementale, ainsi que par le nombre d’heures de travail. Dans l’ensemble, tout le monde est tenu d’effectuer les mêmes tâches de travail en cuisine, et dispose généralement des mêmes compétences et qualités, et travaillera ensemble sur la plupart des tâches. Le Sous Chef et le Chef de Cuisine ont simplement les responsabilités organisationnelles et managériales de la cuisine et des heures de travail plus longues que les aides de cuisine.
En équipe, vous êtes responsables de la cuisine, du stockage des aliments, des espaces de restauration intérieurs et extérieurs, et de notre kiosque. Chaque zone dispose de son propre ensemble de tâches/règles, que vous devrez gérer ensemble chaque semaine. Une bonne hygiène est essentielle.
Ce rôle exige d’être efficace, créatif, flexible et d’apprendre rapidement afin de pouvoir apprendre tous les tenants et aboutissants de ce lieu si spécial et de son mode de vie.
Les heures de travail quotidiennes pour tous les bénévoles vont de 8h à 13h. Le petit-déjeuner se situe entre 7h15 et 8h, le déjeuner à 13h et le dîner à 19h. Une journée typique en cuisine commencera par la préparation du petit-déjeuner des bénévoles. Après 8h, le petit-déjeuner pour les invités est préparé (8h-10h), suivi par le nettoyage du petit-déjeuner, les recharges de café/thé pour les pauses et les préparatifs pour le déjeuner/dîner. Entre la préparation des repas, il y a un planning de tâches de nettoyage à suivre. Chaque jour se clôt par un nettoyage de routine de la cuisine après le dîner, soutenu par d’autres bénévoles.
Les postes quotidiens peuvent être divisés entre l’équipe selon les préférences. Le Chef de Cuisine et le Sous Chef doivent tous deux travailler 8 heures par jour, tandis que les aides de cuisine travaillent 5 heures par jour. Toutes les heures qui dépassent les 5 heures quotidiennes standard pour l’hébergement/repas bénévoles sont considérées comme heures supplémentaires et seront donc compensées financièrement par une indemnité mensuelle. Bien que la majeure partie des tâches doive être accomplie pendant les heures de travail bénévoles standard (8h-13h), tant que toutes les heures requises pour chaque rôle sont respectées, l’équipe peut s’organiser comme elle le souhaite.
En tant que Sous Chef, notamment en l’absence du Chef de Cuisine lorsque vous assumez des responsabilités managériales, vous serez la personne vers qui se tourner pour diriger en cuisine - savoir comment tout fonctionne, où se trouve tout, déléguer lorsque approprié, et être en confiance pour exécuter le planning de chaque jour. Vous devriez être capable de bien travailler seul lorsque des tâches directes vous sont confiées, ainsi qu’en équipe dans la capacité nécessaire. D’excellentes compétences organisationnelles sont donc indispensables!
L’équipe de cuisine est souvent en communication étroite avec le Guesthouse Manager. Si les heures ne sont pas chargées, l’équipe de cuisine collaborera également avec l’équipe d’entretien des extérieurs pour cueillir des plantes sauvages à incorporer dans nos repas!
Travailler à Bognago signifie aussi comprendre et s’adapter aux défis de son emplacement isolé hors réseau. Étant à une marche de 45 minutes de la civilisation et à 45 minutes en voiture du supermarché le plus proche, cela demande beaucoup de réflexion et de planification lorsqu’il s’agit de faire les courses et de planifier les repas. Nous faisons les courses alimentaires seulement toutes les 2-3 semaines. Cela signifie que vous devrez être incroyablement sensible au manque de commodité du mode de vie ici, ainsi qu’à notre situation financière et à un budget très strict. Alpe Bognago est un tout jeune projet de bénévolat; nos fonds sont donc extrêmement limités. La dépense la plus élevée chaque mois est la nourriture, mais c’est aussi le domaine où nous pouvons faire le plus d’économies. Le gaspillage alimentaire est également à proscrire ici.
Outre l’emplacement, la cuisine elle-même présente certaines limites auxquelles vous devez vous adapter. L’espace limité, les ressources et le manque d’appareils (par exemple un petit réfrigérateur) représentent un défi. Cela signifie, plus que tout, que vous devez être créatif, orienté solutions et proactif lorsque les choses ne sont pas faciles ou directes.
Être bénévole saisonnier à long terme à Bognago signifie que nous vous imposerons une norme plus élevée que celle des bénévoles à court terme. Nous vous demanderons d’apprendre les modes de vie ici plus rapidement et mieux, et nous souhaiterons constamment votre initiative et vos contributions afin de rendre cet endroit et votre expérience ici les meilleures possibles. Nous avons besoin que vous ayez l’attitude de venir ici pour travailler avec nous, et non d’attendre d’instructions. Bognago est fondé sur les valeurs de communauté, d’honnêteté et de respect; le respect des uns envers les autres, pour votre travail, et votre environnement. Nous vous demandons de prendre votre rôle ici aussi au sérieux que joyeusement, et nous sommes prêts à partager un merveilleux été si nous sommes sur la même longueur d’onde.
