Bake and Bake Bakery

Ciao, siamo Adrian (UK) e Aya (Cambogia). Adrian è venuto in Cambogia 8 anni fa dopo aver vissuto per molti anni a New York City e si è innamorato della gente e del posto.
Aya (Cambogia) è la nostra capo chef e panettiera - è anche un’ottima cuoca della cucina khmer locale e sarebbe disposta a insegnare i fondamentali.
Siamo situati a PHNOM PENH (area del Mercato Russo), la vibrante capitale che lavora al nostro progetto di panetteria.

In questa panetteria siamo attualmente in 4 persone, Adrian e tre Khmer (Cambodian) lavoratori a tempo pieno tra cui Aya, e la sua assistente di panetteria Suji, e la sua donna delle pulizie e assistente cuoco Tavery.
Tutti noi viviamo e lavoriamo nell’edificio, poiché ha 5 piani e molte camere.
Non iniziamo mai a lavorare molto presto! La colazione è alle 9 e la giornata lavorativa inizia alle 10.
Abbiamo un business di ospitalità (a 10 minuti dalla panetteria) dove a volte potremmo avere bisogno di aiuto.

Si prega di candidarsi solo se si può rimanere 2 settimane o più (piano minimo di 10 giorni lavorativi durante il soggiorno, domenica chiuso)

Durante Worldpackers tenure, i volontari a volte cuoceranno per i clienti (ma se vuoi, puoi praticare la panificazione e avere lezioni di panificazione nel tuo tempo libero).
I compiti possono includere: creazione e pubblicazione di contenuti sui social media. Pulizia e preparazione della stanza degli ospiti. Aiuto con la manutenzione generale del nostro edificio. Avvicinarsi alla comunità per promuovere il nostro progetto.
Scambio linguistico con lo staff cambogiano - aiutarli a praticare la loro conversazione in inglese.
Faremo anche uno scambio di ricette in cui puoi cucinare il pasto di gruppo, poiché incoraggiamo i pasti di gruppo in cui chef e amanti del cibo condividono ricette delle loro culture diverse.

Gli articoli da forno invenduti vengono donati a una ONG locale e tutti gli scarti di verdure vengono inviati a un’altra organizzazione che insegna il compostaggio alle persone locali. Accettiamo idee su come rendere il nostro progetto più una impresa sociale, ma questi sono i primi passi.
Durante la stagione secca, circa una volta al mese partecipiamo ad un mercato agricolo locale e a festival gastronomici quando ne abbiamo l’opportunità.

STORIA: OTRES BEACH - PARADISE LOST

OTRES VILLAGE
Adrian ha aperto questo progetto di panetteria nel villaggio, nel 2016. A pochi minuti a piedi da Otres Beach, vicino a Sihanoukville.
Nei nostri primi 6 anni di attività abbiamo creato posti di lavoro per 6 cambogiani.
La nostra attività principale era i nostri biscotti morbidi confezionati che vengono venduti in tutto il Cambogia; venivano realizzati ogni mattina durante l’alta stagione dal nostro personale cambogiano.

Abbiamo ospitato e formato più di 200 volontari internazionali durante quei 6 anni.
Gli avanzi di prodotti da forno invenduti che chiedevamo ai nostri volontari di distribuire tra le famiglie locali del villaggio, o alla nostra scuola locale, un ONG con cui lavoriamo.

L’area è cambiata completamente nel 2019 a causa di un enorme investimento cinese nei casinò, e molte case e imprese, compresa la nostra, sono state distrutte.
Dopo aver visto la nostra casa e l’azienda demolite come parte di un’occupazione del terreno, ci siamo trasferiti in spiaggia e abbiamo preso in gestione un resort fronte mare insieme a un altro business locale per far rinascere la panetteria.
Purtroppo quel resort fronte mare ha preso fuoco ed è bruciato completamente, distruggendo la nostra panetteria e tutta la nostra attrezzatura, per fortuna tutti sono sopravvissuti.

Quindi ci siamo trasferiti a Phnom Penh nel 2020.

staff_description:
Adrian (da UK) e Aya (da Cambogia) Adrian è venuto in Cambogia 8 anni fa dopo molti anni trascorsi a New York City, e si è innamorato della gente e del posto.
Aya (da Cambogia) è la nostra chef e panettiera - è anche un’ottima cuoca della cucina Khmer locale e sarebbe disposta a insegnare i fondamenti.

Adrian (da UK) e Aya (da Cambogia) Adrian è venuto in Cambogia 8 anni fa dopo molti anni trascorsi a New York City, e si è innamorato della gente e del posto.