Finca Las Mercedes

Siamo una piccola fattoria a conduzione familiare situata nel Central Pacific della Costa Rica, dedicata principalmente alla produzione di latte di capra con un approccio rigenerativo. Questo significa che tutto ciò che facciamo mira a prendersi cura della salute dei nostri suoli, degli animali e delle persone che gustano i nostri prodotti.

Il nostro obiettivo è produrre cibo di alta qualità restituendo alla natura più di quanto prendiamo.

Nel corso degli anni abbiamo appreso e applicato strumenti quali agroecologia, agricoltura biologica, benessere animale, gestione olistica e permacultura, combinandoli nel sistema vivo che è la nostra fattoria.

La nostra proprietà ha circa 7 ettari, di cui 4 sono dedicati alle terre coltivabili e 3 alla conservazione forestale.

La foresta è viva di fauna selvatica — scimmie urlatrici, cervi, tamandua, felini selvatici, uccelli colorati e molte altre specie che ci ricordano ogni giorno l'importanza di proteggere la biodiversità.

Oltre alla nostra produzione di latte di capra, in cui produciamo prodotti come latte, yogurt, kefir e formaggio, alleviamo anche polli ruspanti per le uova, gestiamo una grande piantagione di mango e stiamo lavorando per creare una foresta alimentare, un frutteto e una serra per produrre ancora più frutti e verdure.

Ma il nostro progetto non è solo sull'agricoltura — si tratta di imparare, rigenerare e creare comunità. Crediamo nella collaborazione e siamo costantemente coinvolti in iniziative locali con altri agricoltori, scuole e imprenditori, aiutando ciascuno a crescere in modo sostenibile.

Noi, Iván e Gabriela, gestiamo la fattoria con dedizione e amore. Iván proviene da una famiglia di agricoltori e porta con sé una vita di conoscenze agricole, mentre Gabriela, originaria della città, ha trovato la sua vocazione nella natura dopo essere diventata Ingegnera Agraria. Insieme dal 2015, non abbiamo costruito solo una fattoria, ma uno stile di vita.

I volontari che si uniscono a noi diventano parte di questo viaggio. Vivrai un apprendimento pratico sull'agricoltura rigenerativa, la cura degli animali e la produzione alimentare, condividendo la vita quotidiana in un ambiente naturale tranquillo. Ci piace scambiare conoscenze, cucinare insieme e creare legami che durino oltre il soggiorno.

Se cerchi un posto dove riconnetterti con la natura, imparare sulla sostenibilità e avere un impatto reale, la nostra fattoria ti accoglie a braccia aperte — e con un branco di capre felici 🐐💚

La fattoria è gestita interamente da noi, Iván e Gabriela. Abbiamo 2 dipendenti fissi che ci aiutano con le faccende domestiche personali e con il lavoro in fattoria. Assumiamo anche ulteriore aiuto temporaneo in fattoria per compiti grandi o più tecnici.