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Cerchiamo al più presto un Capo Cuoco per gestire e dirigere la cucina nel mese di agosto. La cucina è responsabile della preparazione di 3 pasti semplici ogni giorno per tutti i volontari e gli ospiti. Durante l'alta stagione (agosto) possiamo arrivare fino a 30 persone per pasto! La nostra cucina è vegana/vegetariana e incorpora molta raccolta di cibo selvatico. Con la tua squadra gestirai la cucina, la preparazione dei pasti, le pulizie, gli acquisti, i piani dei pasti e la soddisfazione degli ospiti.
32 ore di aiuto per settimana
Cucina: Scegli il menu, seleziona gli ingredienti e cucina piatti deliziosi.
Aiuto cucina: Aiuta a preparare, completare e servire i pasti.
2 giorni liberi a settimana
Camera privata: Avrai un letto in una camera privata. In altre parole, una stanza solo per te.
Dormitorio condiviso: Avrai un letto in una camera condivisa, il che significa che condividerai la stessa stanza con altri viaggiatori.
Dormitorio dello staff: Avrai un letto in una camera condivisa, il che significa che condividerai la stessa stanza con altre persone.
Campeggio: Dormirai in una tenda in un'area di campeggio.
Colazione: Hai diritto a una colazione gratuita, ogni giorno del tuo soggiorno.
Pranzo: Hai diritto a un pranzo gratuito, ogni giorno del tuo soggiorno.
Cena: Hai diritto a una cena gratuita, ogni giorno del tuo soggiorno.
Lavanderia Gratuita: Puoi utilizzare liberamente la nostra lavanderia.
Accesso Internet Base: Internet a velocità base per lavorare da remoto
Fluente Inglese
Più di 20 anni
Accoglie volontari singoli, coppie e partner di volontari
Voli, assicurazione di viaggio, trasporti interni e visto
Il Capo Cuoco è un ruolo stagionale, a lungo termine e di leadership. È una posizione gestionale che richiederà non solo di essere uno chef, ma di essere il responsabile dell’intera cucina, assicurando che tutto funzioni senza intoppi. Gestirai il team della cucina per l’intera stagione. Questo include te stesso, il Sous Chef e due aiuti cuoco.
Come Capo Cuoco dovrai avere eccellenti competenze di organizzazione, delegate, comunicazione e collaborazione. Sebbene l’intero team di cucina lavori in modo collaborativo e condivida tutti i compiti, ciò che ti distingue dai tuoi colleghi sono i tuoi differenti livelli di responsabilità. Tutti i membri del team di cucina condivideranno tutte le attività di pulizia, preparazione e cottura. Le tue aree di responsabilità fisica includono la cucina, lo stoccaggio degli alimenti, le aree pranzo interne ed esterne e il nostro chiosco. Ogni area ha il proprio insieme di compiti/regole, che dovrai gestire insieme al tuo team ogni settimana. Un’igiene adeguata è essenziale.
Questo ruolo richiede di essere efficienti, creativi, flessibili e di imparare in fretta per poter imparare tutte le ins and outs di questo posto speciale e del suo stile di vita. Far parte del cerchio manageriale di Alpe Bognago nel suo insieme significa entrare in un lavoro in cui svolgi un ruolo enorme e hai una grande responsabilità per il corretto funzionamento e il successo dell’intera Organizzazione; comprenderlo e rispettarlo è cruciale per comprendere l’intero progetto.
Gli orari di lavoro quotidiani per tutti i volontari vanno dalle 8:00 alle 13:00. La colazione è tra le 7:15 e le 8:00, pranzo alle 13:00 e cena alle 19:00. Una tipica giornata in cucina inizierà preparando la colazione dei volontari. Dopo le 8:00, la colazione per gli ospiti è preparata (8-10), seguita dalla pulizia della colazione, rifornimenti di caffè/tè per le pause e preparazioni per pranzo/cena. Tra la preparazione dei pasti c’è un programma di compiti di pulizia da seguire. Ogni giorno si conclude con una pulizia di routine della cucina dopo la cena, supportata da altri volontari.
I turni giornalieri possono essere divisi tra il team come preferito. Il Capo Cuoco/Sous Chef devono entrambi lavorare 8 ore al giorno, mentre gli aiutanti di cucina lavorano 5 ore al giorno. Tutte le ore che superano le 5 ore/giorno standard in cambio di alloggio/pasti sono considerate ore extra e saranno pertanto compensate monetariamente con una indennità mensile. Anche se la maggior parte dei compiti dovrebbe essere svolta durante le ore di lavoro volontario standard (8-13), fintanto che tutte le ore richieste per ogni ruolo sono soddisfatte, il team può organizzarsi come desidera.
Come Capo Cuoco, oltre a stare nello spazio fisico della cucina, una grande parte del tuo tempo sarà dedicata ad organizzare il tuo lavoro. Essere in grado di costruire una panoramica dettagliata del tuo posto di lavoro è essenziale. È probabile che durante le ore di lavoro delega compiti ai membri del team mentre pianifichi per la settimana a venire, effettui controlli e comunichi con altri responsabili di team. Come Capo Cuoco sarai in stretto contatto con il Responsabile della guesthouse. Il team di cucina sarà spesso in stretto contatto con il Responsabile della guesthouse. Se i tempi non sono impegnati, il team di cucina collaborerà anche con il team di manutenzione del terreno per raccogliere piante selvatiche da incorporare nei nostri pasti!
Lavorare a Bognago significa anche capire e adattarsi alle sfide della sua posizione remota off-grid, soprattutto come Capo Cuoco! Essere a circa 45 minuti a piedi dalla civiltà e altri 45 minuti di auto al supermercato più vicino richiede molta considerazione e pianificazione per quanto riguarda gli acquisti di cibo e la pianificazione dei pasti. Facciamo la spesa alimentare ogni 2-3 settimane. Ciò significa che dovrai essere incredibilmente sensibile alla mancanza di comodità dello stile di vita qui, nonché alla nostra situazione finanziaria e a un budget molto rigido. Alpe Bognago è un progetto di volontariato molto giovane; i nostri fondi sono quindi estremamente limitati. La spesa mensile maggiore è il cibo, ma è anche l’area dove possiamo risparmiare di più. L’ desperdizio di cibo è anche qualcosa che qui non è permesso.
Oltre alla posizione, anche la cucina stessa ha delle limitazioni che devi saper affrontare. Lo spazio limitato, le risorse e la mancanza di elettrodomestici (ad es. un frigorifero minuscolo) sono difficili. Ciò significa, più di ogni altra cosa, che devi essere creativo, orientato alle soluzioni e proattivo quando le cose non sono facili o dirette.
Essere uno dei responsabili di reparto a Bognago significa che ti verrà richiesto uno standard più alto rispetto ai volontari a breve termine. Ti chiederemo di imparare i modi di vivere qui più rapidamente e meglio, e cont i nuamente vorremo la tua iniziativa e il tuo contributo per rendere questo posto e la tua esperienza qui la migliore possibile. Abbiamo bisogno che tu abbia l’atteggiamento di venire qui per lavorare insieme a noi, non aspettare che ti vengano date istruzioni. Bognago si basa sui valori di comunità, onestà e rispetto; rispetto reciproco, al tuo lavoro, al tuo ambiente. Ti chiediamo di prendere il tuo ruolo qui sia sul serio che con gioia, e siamo pronti a condividere un’estate meravigliosa se siamo sulla stessa pagina.
