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Cerchiamo il prima possibile un Sous Chef per il mese di agosto! La cucina è responsabile della preparazione di tre pasti semplici ogni giorno per tutti i volontari e gli ospiti. Nella stagione alta (agosto) possiamo arrivare fino a 30 persone per pasto! La nostra cucina è vegana/vegetariana, e cerchiamo di incorporare il più possibile dal nostro giardino e dalla raccolta di piante selvatiche. Il tuo team cucinerà, preparerà i cibi, pulirà, farà la spesa, pianificherà i pasti e si occuperà degli ospiti.
32 ore di aiuto per settimana
Cucina: Scegli il menu, seleziona gli ingredienti e cucina piatti deliziosi.
Aiuto cucina: Aiuta a preparare, completare e servire i pasti.
2 giorni liberi a settimana
Camera privata: Avrai un letto in una camera privata. In altre parole, una stanza solo per te.
Dormitorio condiviso: Avrai un letto in una camera condivisa, il che significa che condividerai la stessa stanza con altri viaggiatori.
Dormitorio dello staff: Avrai un letto in una camera condivisa, il che significa che condividerai la stessa stanza con altre persone.
Campeggio: Dormirai in una tenda in un'area di campeggio.
Colazione: Hai diritto a una colazione gratuita, ogni giorno del tuo soggiorno.
Pranzo: Hai diritto a un pranzo gratuito, ogni giorno del tuo soggiorno.
Cena: Hai diritto a una cena gratuita, ogni giorno del tuo soggiorno.
Lavanderia Gratuita: Puoi utilizzare liberamente la nostra lavanderia.
Fluente Inglese
Più di 20 anni
Accoglie volontari singoli, coppie e partner di volontari
Voli, assicurazione di viaggio, trasporti interni e visto
La cucina è il cuore di ogni casa, e a Bognago non è diverso. Essere responsabili della creazione dei pasti che tutti condividiamo e che mangiamo insieme è assolutamente essenziale; nessuno è felice quando ha fame. Lavorare in cucina è una vera sfida perché richiede di presentarti e svolgere costantemente bene il tuo lavoro, ogni giorno.
Come Sous Chef lavorerai insieme al Head Chef e sosterrai anche due aiuti di cucina. Anche se come Sous Chef, le tue responsabilità saranno leggermente diverse da quelle del Head Chef, il buon funzionamento della cucina dipende completamente dalla tua collaborazione complessiva come squadra. Perciò è richiesto che tu abbia ottime capacità di comunicazione e ti consideri una persona in grado di lavorare in squadra.
In realtà, la distinzione tra Head Chef, Sous Chef e Kitchen Hand non è significativa, e differisce solo in responsabilità gestionali, organizzative e di comunicazione interdipartimentale, nonché nel numero di ore di lavoro. Nel complesso, tutti devono svolgere le stesse attività in cucina, e generalmente possiedono le stesse abilità e qualità, e lavoreranno insieme nella maggior parte delle attività. Il Sous Chef e il Head Chef hanno semplicemente responsabilità organizzative e gestionali della cucina e orari di lavoro più lunghi rispetto agli kitchen hands.
Come team siete responsabili della cucina, della conservazione del cibo, delle aree pranzo interne ed esterne e del nostro chiosco. Ogni area ha il proprio insieme di compiti/regole, che dovrete gestire insieme ogni settimana. Una buona igiene è essenziale.
Questo ruolo richiede di essere efficienti, creativi, flessibili e di apprendere rapidamente per poter conoscere tutti i dettagli di questo luogo speciale e del suo stile di vita.
Gli orari di lavoro quotidiani per tutti i volontari vanno dalle 8:00 alle 13:00. La colazione è tra le 7:15 e le 8:00, il pranzo è alle 13:00 e la cena alle 19:00. Una giornata tipica in cucina inizierà preparando la colazione dei volontari. Dopo le 8:00 si prepara la colazione per gli ospiti (8:00-10:00), seguita dalla pulizia della colazione, dal rabbocco di caffè/ tè per le pause e dai preparativi per pranzo/cena. Tra la preparazione dei pasti c'è una pianificazione di compiti di pulizia da seguire. Ogni giorno si conclude con una pulizia di routine della cucina dopo la cena, supportata da altri volontari.
I turni giornalieri possono essere divisi tra il team secondo le preferenze. Il Head Chef/Sous Chef devono entrambi lavorare 8 ore al giorno, mentre gli kitchen hands lavorano 5 ore al giorno. Tutte le ore che superano le 5 ore quotidiane standard per il volontariato per alloggio/pasti sono considerate ore straordinarie e saranno quindi compensate economicamente con un’indennità mensile. Anche se la maggior parte delle attività dovrebbe essere completata durante le ore standard di lavoro volontario (8-13), finché tutte le ore richieste per ogni ruolo sono soddisfatte, il team può organizzarsi come desidera.
Come Sous Chef, soprattutto in assenza del Head Chef quando si assumono responsabilità gestionali, sarai la persona a cui guardare per guidare in cucina - sapere come tutto funziona, dove tutto è, delegare quando opportuno, e essere affidato per eseguire la pianificazione di ogni giorno. Dovresti essere in grado di lavorare bene individualmente quando ti vengono affidate compiti diretti, nonché in squadra nella capacità necessaria. Pertanto, ottime capacità organizzative sono quindi indispensabili!
Il team della cucina sarà spesso in stretta comunicazione con il Guesthouse Manager. Se i tempi non sono molto occupati, il team della cucina collaborerà anche con il team di manutenzione del terreno per raccogliere piante selvatiche da incorporare nei nostri pasti!
Lavorare a Bognago significa anche comprendere e adattarsi alle sfide della sua posizione remota fuori dalla rete. Essere a 45 minuti di camminata dalla civiltà e altri 45 minuti in auto dal supermercato più vicino significa molte considerazioni e pianificazioni quando si tratta di acquisti alimentari e pianificazione dei pasti. Facciamo la spesa ogni 2-3 settimane. Ciò significa che dovrai essere incredibilmente sensibile alla mancanza di comodità dello stile di vita qui, così come alla nostra situazione finanziaria e a un budget molto rigido. Alpe Bognago è un progetto di volontariato molto giovane; i nostri fondi sono quindi estremamente limitati. La spesa maggiore che affrontiamo ogni mese è il cibo, ma è anche l’area in cui possiamo risparmiare di più. Gli sprechi alimentari sono anche un grosso no-go qui.
A parte la posizione, anche la cucina stessa presenta limitazioni a cui devi saper adattare. Lo spazio limitato, le risorse e la mancanza di elettrodomestici (cioè, un frigo minuscolo) sono una sfida. Ciò significa, più di ogni altra cosa, che devi essere creativo, orientato alle soluzioni e proattivo quando le cose non sono facili o dirette.
Essere un volontario stagionale a lungo termine a Bognago significa che ti imposteremo a uno standard più alto rispetto ai volontari a breve termine. Ti chiederemo di imparare i modi di vivere qui più velocemente e meglio, e potremo costantemente desiderare la tua iniziativa e il tuo contributo per rendere questo posto e la tua esperienza qui la migliore possibile. Abbiamo bisogno che tu abbia l’atteggiamento di venire qui per lavorare insieme a noi, non di aspettare istruzioni. Bognago è costruito sui valori di comunità, onestà e rispetto; rispetto per gli altri, per il tuo lavoro e per l’ambiente. Ti chiediamo di prendere sul serio e con gioia il tuo ruolo qui, e siamo pronti a condividere un’estate meravigliosa se siamo sulla stessa pagina.
