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Ogni ospite arriva per un menù di quattro portate che non ha mai visto, costruito intorno a una cucina che cambia ogni tre settimane. Il servizio in sala qui non è prendere ordini — è spiegare il cibo alle persone che vogliono davvero sapere. Gestirai la sala, servirai, verserai da bere e chiuderai. Lavorerai anche in cucina: tutti qui lo fanno, perché non si può descrivere un piatto che non hai mai preparato.
25 ore di aiuto per settimana
Aiuto cucina: Aiuta a preparare, completare e servire i pasti.
Pulizia: Aiuta a pulire la cucina, le camere da letto, i bagni e le aree comuni.
Reception: Aiuta con check-in, check-out e assistenza agli ospiti.
Barman: Prepara e servi bevande e aiuta a gestire l'inventario delle bevande.
2 giorni liberi a settimana
Camera privata: Avrai un letto in una camera privata. In altre parole, una stanza solo per te.
Colazione: Hai diritto a una colazione gratuita, ogni giorno del tuo soggiorno.
Pranzo: Hai diritto a un pranzo gratuito, ogni giorno del tuo soggiorno.
Cena: Hai diritto a una cena gratuita, ogni giorno del tuo soggiorno.
Lavanderia Gratuita: Puoi utilizzare liberamente la nostra lavanderia.
Usa la nostra cucina attrezzata: Sentiti libero di utilizzare la nostra cucina e preparare il tuo delizioso cibo.
Accesso Internet Base: Internet a velocità base per lavorare da remoto
Fluente Inglese
Più di 18 anni
Accoglie volontari singoli, coppie e partner di volontari
Passaporto dell'Unione Europea
Voli, assicurazione di viaggio, trasporti interni e visto
Benvenuti a Simone's Kitchen.
Siamo il Good Food Institute VZW, una scuola di cucina senza scopo di lucro che opera all'interno del primo ristorante vegano di Anversa. Dal 2016 oltre 350 persone provenienti da 45 paesi si sono formate qui.
Per favore, comprendete cosa sia questo prima di candidarvi: è un ristorante in funzione, non un corso di ospitalità. Non ci sono lezioni né dimostrazioni. Imparate facendo, in un servizio reale, con ospiti reali in attesa.
Ogni tre settimane ricostruiamo l'intero menù di quattro portate attorno a una cucina mondiale diversa, reinventata attraverso una cucina a base di cibi integrali, biologici e vegetali. Coreano un ciclo, Francese il prossimo. Per il front of house, questo è il lavoro completo: ogni tre settimane avete un menù completamente nuovo da imparare e spiegare alle persone che non hanno mai visto nulla di simile.
Prendiamo due o tre volontari alla volta. Il nostro capo cuoco Davide è arrivato qui come volontario, così come il nostro fondatore. Ogni capo cuoco che questa cucina abbia mai avuto è passato prima da questo programma.
Cinque turni a settimana, massimo 25 ore. Il ristorante serve la cena da giovedì a lunedì. I turni serali iniziano alle 17:00, un'ora prima dell'arrivo dei primi ospiti. Scorriamo deliberatamente non fissando un orario di fine: alcune notti finiscono presto e altre durano più a lungo.
• Giovedì, preparazione dalle 09:00, poi turno serale dalle 17:00
• Venerdì, Sabato, Domenica, Lunedì, turno serale dalle 17:00
• Martedì e Mercoledì, di solito i tuoi due giorni di riposo
Due giorni di riposo completi ogni settimana sono garantiti. Ogni terza settimana inizia un nuovo menù, che aggiunge un turno di preparazione mercoledì sera; quella settimana i tuoi due giorni si spostano e un turno viene rimosso altrove, quindi ci sono sempre cinque turni e sempre due giorni di riposo.
SUL PIANO
• Accogliere gli ospiti e guidare la sala durante il servizio
• Prendere ordini e servire quattro portate
• Spiegare il menù, da dove proviene la cucina, cosa contiene ogni piatto, come cuciniamo
• Preparare e servire drink dietro il bancone
• Chiudere il ristorante alla fine della serata
IN CUCINA
Farai anche turni di preparazione e cucinerai. Ogni volontario qui lo fa, senza eccezioni, e per questo ruolo non è una formalità: non puoi descrivere un piatto ad un ospite se non lo hai mai preparato. Aspettati circa metà del tempo in sala e metà dietro il pass.
In una sabato molto impegnativo dovrai portare la sala. L'inglese fluente e sicuro è essenziale. Il neerlandese o il francese è un vantaggio, non un requisito.
COSA CHIEDIAMO A TE
• Presentarti in orario e pronto a lavorare. Un piccolo ristorante si accorge subito se qualcuno non si presenta.
• Impara correttamente ogni nuovo menù. Gli ospiti fanno domande reali e meritano risposte reali.
• Dicci presto se qualcosa non va. Preferiamo sentirlo nella prima settimana piuttosto che leggerlo in una recensione successiva.
• Pulisci dopo di te, sia nel ristorante che nella tua stanza.
• Prenditi cura degli altri volontari. Vivrete insieme oltre a lavorare insieme.
COSA PUOI CONTARE DA NOI
• I turni e i giorni di riposo che abbiamo promesso. Cinque turni, massimo 25 ore, due giorni di riposo completi ogni settimana.
• La tua stanza privata nell'edificio sopra il ristorante, tutto l'anno. Due delle stanze sono all'ultimo piano e si scaldano durante le poche settimane davvero calde che il Belgio ha ogni estate, quindi sono forniti ventilatori.
• Colazione e pranzo che prepari te stesso, liberamente, dalla nostra cucina e dal nostro stock di cibo. Cena dal menù del ristorante quando ti è comodo, e non necessariamente devi aspettare la fine del servizio. Non sei obbligato a mangiare dal menù ogni notte.
• Rimborso spese di 30 € a settimana, di solito pagato alla fine del soggiorno, o prima se lo chiedi.
• Un accordo di volontariato firmato secondo la legge belga con Good Food Institute VZW, con copertura assicurativa completa per tutto il soggiorno.
• Lavanderia il mercoledì. Una bevanda a settimana dal bar.
QUANDO VERRETE ACCETTATI
Riceverete subito l'accesso al Simone's Kitchen Hub, molto prima di viaggiare. Contiene il vostro schema di turno, le linee guida della casa, quali cibi sono disponibili e la nostra ampia biblioteca di ricette, così saprete esattamente cosa troverete. Un clic nell'Hub vi aggiunge al nostro gruppo WhatsApp, dove organizziamo arrivi e turni giorno per giorno. Completate il soggiorno concordato e l'accesso all'Hub è permanente.
COSA CONPORTARE
Le giacche da chef sono fornite per il servizio, quindi non c'è uniforma da comprare. Due cose necessarie per la cucina: scarpe chiuse e, se avete i capelli lunghi, qualcosa per legarli.
PRATICO
Solo detentori di passaporto UE o titolari di visto valido. Minimo due settimane, massimo dodici. L'inglese è la nostra lingua di lavoro. Nessuna esperienza precedente in ristoranti richiesta, e la maggior parte delle nostre persone migliori neanche aveva.”
