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Precisamos com urgência de um Chefe de cozinha para gerenciar e conduzir a cozinha durante o mês de agosto. A cozinha é responsável pela preparação de 3 refeições simples por dia para todos os voluntários e convidados. Na alta temporada (agosto) podemos ter até 30 pessoas por refeição! Nossa cozinha é vegana/vegetariana e incorpora muita coleta de plantas silvestres. Com sua equipe, você vai gerenciar o preparo das refeições, a limpeza, as compras, os planos de refeições e a satisfação dos hóspedes.
32 horas por semana
Preparar Refeições: Prepare aquele rango gostoso para hóspedes.
Ajudante de Cozinha: Ajude a preparar, finalizar e servir refeições.
2 dias livres por semana
Quarto privado: Você terá uma cama em um quarto privado, ou seja, um quarto só para você
Quarto compartilhado: Você terá uma cama em um quarto compartilhado, ou seja, irá dividir o quarto com outras pessoas.
Quarto da equipe: Você terá uma cama em um quarto compartilhado, ou seja, irá dividir o quarto com outras pessoas.
Camping: Uma barraca confortável para dormir sob um céu estrelado.
Café da manhã: Você ganha café da manhã gratuito todos os dias que ficar aqui.
Almoço: Você ganha almoço gratuito todos os dias que ficar aqui.
Jantar: Você ganha jantar gratuito todos os dias que ficar aqui.
Lavanderia gratuita: Você pode usar nossa lavanderia gratuitamente.
Internet Básica: Internet de velocidade básica para você trabalhar remotamente
Inglês Fluente
Tem que ter pelo menos 20 anos
Recebe voluntários sozinhos, casais e duplas de voluntários
Passagens, seguro viagem, transporte e visto
A cozinha é o coração de qualquer casa, e em Bognago não é diferente. Ser responsável por criar as refeições que todos nós compartilhamos e comemos juntos é absolutamente essencial; ninguém fica feliz quando está com fome. Esta posição é provavelmente a mais desafiadora que oferecemos porque exige que você apareça e faça seu trabalho bem de forma constante, todos os dias.
Chefe de Cozinha é um papel sazonal, de longo prazo e de liderança. É uma posição gerencial que exigirá não apenas ser um cozinheiro, mas ser o gerente de toda a cozinha, garantindo que tudo funcione sem problemas. Você gerenciará a equipe da cozinha durante toda a temporada. Isso inclui você mesmo, o Sous Chef e dois ajudantes de cozinha.
Como Chefe de Cozinha você precisará ter excelentes habilidades de organização, delegação, comunicação e colaboração. Embora toda a equipe da cozinha trabalhe de forma colaborativa e compartilhe todas as tarefas, o que o diferencia de seus colegas são seus diferentes níveis de responsabilidade. Todos os membros da equipe da cozinha compartilharão todas as tarefas de limpeza, preparação e cozimento. Suas áreas físicas de responsabilidade incluem a cozinha, o armazenamento de alimentos, áreas de alimentação internas e externas e nosso quiosque. Cada área vem com seu próprio conjunto de tarefas/regras, que você terá que gerenciar junto com sua equipe a cada semana. Higiene adequada é essencial.
Este papel exige que você seja eficiente, criativo, flexível e um aprendiz rápido para poder aprender tudo sobre este lugar especial e seu modo de vida. Fazer parte do círculo gerencial de Alpe Bognago como um todo significa que você está entrando em um emprego onde desempenha um papel enorme e tem uma grande responsabilidade pelo funcionamento suave e pelo sucesso de toda a Organização; entender e respeitar isso é crucial para entender todo esse projeto.
Horas de trabalho diárias para todos os voluntários vão de 8h até 13h. O café da manhã é entre 7h15 e 8h, o almoço é às 13h, e o jantar é às 19h. Um dia típico na cozinha começará preparando o café da manhã dos voluntários. Após as 8h o café da manhã dos hóspedes é preparado (8-10h), seguido pela limpeza do café da manhã, recargas de café/chá para as pausas de trabalho e preparações para o almoço/jantar. Entre a preparação das refeições há um cronograma de tarefas de limpeza a ser seguido. Todo dia termina com uma limpeza de rotina da cozinha após o jantar, com o apoio de outros voluntários.
Turnos diários podem ser divididos entre a equipe como preferirem. O Chefe de Cozinha/Sous Chefe precisam trabalhar 8h/dia, enquanto os ajudantes da cozinha trabalham 5h/dia. Todas as horas que excederem as 5h/dia padrão em troca de acomodação/alimentação são consideradas horas extras e serão remuneradas mensalmente com um estipêndio. Embora a maior parte das tarefas deva ser concluída durante as horas padrão de trabalho voluntário (8h-13h) desde que as horas exigidas para cada função sejam atendidas, a equipe pode se organizar como desejar.
Como Chefe de Cozinha, além de estar no espaço literal da cozinha, grande parte do seu tempo será usado para organizar seu trabalho. Ser capaz de construir uma visão detalhada do seu local de trabalho é essencial. É provável que durante as horas de trabalho você delegue tarefas aos membros da equipe enquanto planeja para a semana que vem, faz verificações e se comunica com outros gerentes de equipe. Como Chefe de Cozinha você estará em estreita comunicação com o Gerente da Casa de Hóspedes (Guesthouse Manager). A equipe da cozinha também estará em estreita comunicação com o Gerente da Casa de Hóspedes. Se os horários não estiverem ocupados, a equipe da cozinha também colaborará com a equipe de manutenção do terreno para coletar plantas silvestres para incorporar às nossas refeições!
Trabalhar em Bognago também significa entender e se adaptar aos desafios de sua localização remota off-grid, especialmente como Chefe de Cozinha! Estar a cerca de 45 minutos a pé da civilização e mais 45 minutos de carro até o supermercado mais próximo exige muita consideração e planejamento quando se trata de fazer compras de alimentos e planejar as refeições. Fazemos compras de alimentos a cada 2-3 semanas. Isso significa que você terá que ser incrivelmente sensível à falta de conveniência do estilo de vida aqui, bem como à nossa situação financeira e ao orçamento muito rígido. Alpe Bognago é um projeto de voluntariado muito jovem; nossos fundos são, portanto, extremamente limitados. A maior despesa que temos todo mês é comida, mas é também a área onde podemos economizar mais. O desperdício de comida também é algo que não podemos tolerar aqui.
Além da localização, a própria cozinha também tem certas limitações que você precisa ser capaz de se adaptar. O espaço limitado, recursos e a falta de eletrodomésticos (ou seja, uma geladeira minúscula) são desafiadores. Isso significa, mais do que qualquer coisa, que você precisa ser criativo, orientado a soluções e proativo quando as coisas não são fáceis ou diretas.
Ser um dos gerentes de departamento em Bognago significa que vamos exigir um padrão mais alto de você do que voluntários de curto prazo. Vamos pedir que você aprenda os modos de vida aqui mais rápido e melhor, e vamos constantemente desejar sua iniciativa e contribuição para tornar este lugar e sua experiência aqui o melhor possível. Precisamos que você tenha a atitude de vir aqui para trabalhar junto conosco, não esperar até receber instruções. Bognago é construído sobre os valores de comunidade, honestidade e respeito; respeito uns pelos outros, pelo seu trabalho, pelo seu ambiente. Pedimos que leve seu papel aqui a sério e com alegria, e estamos prontos para compartilhar um verão maravilhoso se estivermos na mesma página.
