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Buscamos, o mais rápido possível, um Sous Chef para o mês de agosto! A cozinha é responsável por preparar três refeições simples todos os dias para todos os voluntários e hóspedes. Na alta temporada (agosto) podemos atender até 30 pessoas por refeição! Nossa cozinha é vegana/vegetariana, e tentamos incorporar o máximo possível do nosso jardim e da coleta de plantas silvestres. Sua equipe vai cozinhar, preparar as refeições, limpar, fazer as compras de alimentos, planejar as refeições e atender os hóspedes.
32 horas por semana
Preparar Refeições: Prepare aquele rango gostoso para hóspedes.
Ajudante de Cozinha: Ajude a preparar, finalizar e servir refeições.
2 dias livres por semana
Quarto privado: Você terá uma cama em um quarto privado, ou seja, um quarto só para você
Quarto compartilhado: Você terá uma cama em um quarto compartilhado, ou seja, irá dividir o quarto com outras pessoas.
Quarto da equipe: Você terá uma cama em um quarto compartilhado, ou seja, irá dividir o quarto com outras pessoas.
Camping: Uma barraca confortável para dormir sob um céu estrelado.
Café da manhã: Você ganha café da manhã gratuito todos os dias que ficar aqui.
Almoço: Você ganha almoço gratuito todos os dias que ficar aqui.
Jantar: Você ganha jantar gratuito todos os dias que ficar aqui.
Lavanderia gratuita: Você pode usar nossa lavanderia gratuitamente.
Inglês Fluente
Tem que ter pelo menos 20 anos
Recebe voluntários sozinhos, casais e duplas de voluntários
Passagens, seguro viagem, transporte e visto
A cozinha é o coração de qualquer lar, e em Bognago não é diferente. Ser responsável por criar as refeições que todos compartilhamos e comemos juntos é absolutamente essencial; ninguém fica satisfeito quando está com fome. Trabalhar na cozinha é um desafio considerável porque exige que você apareça e faça seu trabalho bem, todos os dias.
Como Sous Chef você trabalhará ao lado e apoiará o Head Chef bem como dois ajudantes de cozinha. Embora como Sous Chef, suas responsabilidades serão ligeiramente diferentes das do Head Chef, o bom funcionamento da cozinha depende completamente da sua colaboração geral como equipe. Portanto, é necessário que você tenha excelentes habilidades de comunicação e se considere uma pessoa capaz de trabalhar em equipe.
Na prática, a distinção entre Head Chef, Sous Chef e Kitchen Hand não é significativa, e difere apenas em responsabilidades gerenciais, organizacionais e de comunicação interdepartamental, bem como no número de horas de trabalho. Como um todo, todos são obrigados a realizar as mesmas tarefas de trabalho na cozinha, e geralmente possuem as mesmas habilidades e qualidades, e trabalharão juntos na maioria das tarefas. Sous Chef e Head Chef simplesmente possuem responsabilidades organizacionais e gerenciais da cozinha e horários de trabalho mais longos do que os kitchen hands.
Como equipe você é responsável pela cozinha, pelo armazenamento de alimentos, pelas áreas de alimentação internas e externas, e pelo nosso quiosque. Cada área vem com seu próprio conjunto de tarefas/regras, que você terá que administrar juntos a cada semana. Boa higiene é essencial.
Este papel exige que você seja eficiente, criativo, flexível e um aprendiz rápido para poder aprender todos os meandros deste lugar especial e seu modo de vida.
Horas de trabalho diárias para todos os voluntários vão de 8:00 às 13:00. O café da manhã fica entre 7:15 e 8:00, o almoço é às 13:00 e o jantar às 19:00. Um dia típico na cozinha começará preparando o café da manhã dos voluntários. Depois das 8:00 está pronto o café da manhã para convidados (8:00-10:00), seguido pela limpeza do café da manhã, recargas de café/chá para as pausas de trabalho e preparações para o almoço/jantar. Entre a preparação das refeições há um cronograma de tarefas de limpeza a seguir. Cada dia encerra com uma limpeza de rotina da cozinha após o jantar, apoiada por outros voluntários.
Turnos diários podem ser divididos entre a equipe conforme preferirem. O Head Chef / Sous Chef devem trabalhar 8 horas por dia, enquanto os kitchen hands trabalham 5 horas por dia. Todas as horas que excedem as 5 horas diárias padrão para voluntários de acomodação/lar são consideradas horas extras e, portanto, serão compensadas monetariamente com um estipêndio mensal. Embora a maior parte das tarefas deva ser concluída durante as horas padrão de trabalho voluntário (8:00-13:00), desde que todas as horas exigidas para cada função sejam atendidas, a equipe pode se organizar como desejar.
Como Sous Chef, especialmente na ausência do Head Chef ao assumir responsabilidades gerenciais, você será a pessoa a quem recorrer para liderar na cozinha - saber como tudo funciona, onde tudo está, delegar quando apropriado e ser confiável para cumprir o cronograma de cada dia. Você deve ser capaz de trabalhar bem individualmente quando receber tarefas diretas, bem como em equipe na capacidade necessária. Portanto, habilidades organizacionais excelentes são obrigatórias!
A equipe da cozinha costuma manter comunicação próxima com o Guesthouse Manager. Se não houver muitos afazeres, a equipe da cozinha também colaborará com a equipe de conservação de terrenos para coletar plantas silvestres para incorporar em nossas refeições!
Trabalhar em Bognago também significa entender e se adaptar aos desafios de sua localização remota fora da rede. Estar a 45 minutos a pé da civilização, e mais 45 minutos de carro até o supermercado mais próximo, significa muita consideração e planejamento quando se trata de compras de alimentos e planejamento de refeições. Fazemos compras de alimentos apenas a cada 2-3 semanas. Isso significa que você precisará ser incrivelmente sensível à falta de conveniência do estilo de vida aqui, bem como à nossa situação financeira e ao orçamento muito rígido. Alpe Bognago é um projeto de voluntariado muito jovem; nossos fundos são, portanto, extremamente limitados. A maior despesa que temos todo mês é comida, mas é também a área onde podemos economizar mais. O desperdício de alimentos também é uma grande regra não fazer por aqui.
Além da localização, a própria cozinha também tem limitações que você precisa se adaptar. O espaço limitado, os recursos e a falta de eletrodomésticos (ou seja, geladeira pequena) são desafiadores. Isso significa, mais do que tudo, que você precisa ser criativo, orientado à solução e proativo quando as coisas não são fáceis ou diretas.
Ser um voluntário sazonal de longo prazo em Bognago significa que vamos exigir um padrão mais alto de você do que voluntários de curto prazo. Vamos pedir que você aprenda as formas de viver aqui mais rápido e melhor, e vamos constantemente desejar sua iniciativa e contribuição para tornar este lugar e sua experiência aqui a melhor possível. Precisamos que você tenha a atitude de vir aqui para trabalhar junto conosco, não de esperar até receber instruções. Bognago é construído sobre os valores de comunidade, honestidade e respeito; respeito mútuo, ao seu trabalho e ao seu ambiente. Pedimos que leve seu papel aqui tanto a sério quanto com alegria, e estamos prontos para compartilhar um verão maravilhoso se estivermos na mesma página.
