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Estamos procurando um chef ou cozinheiro(a) com experiência real em culinária colombiana para organizar nossa cozinha e nosso bar: inventário de utensílios, equipamentos e talheres, e um sistema de controle que funcione. Além disso, você acompanhará a produção de um evento privado de 300 pessoas, junto à equipe de cozinheiros que contratamos. Você não cozinha sozinho(a): entra como apoio e assessoramento. Ideal se você for organizado(a), souber trabalhar em volume e gostar de ensinar.
30 horas por semana
Preparar Refeições: Prepare aquele rango gostoso para hóspedes.
Ajudante de Cozinha: Ajude a preparar, finalizar e servir refeições.
Bartender: Prepare e sirva drinks e ajude a organizar estoques.
2 dias livres por semana
Quarto privado: Você terá uma cama em um quarto privado, ou seja, um quarto só para você
Café da manhã: Você ganha café da manhã gratuito todos os dias que ficar aqui.
Almoço: Você ganha almoço gratuito todos os dias que ficar aqui.
Jantar: Você ganha jantar gratuito todos os dias que ficar aqui.
Lavanderia gratuita: Você pode usar nossa lavanderia gratuitamente.
Bicicletas à vontade: Use nossas bikes à vontade, quando quiser.
Use nossa cozinha equipada: Fique à vontade para usar nossa cozinha para cozinhar sua própria comida.
Internet de Alta Velocidade: Internet de alta velocidade para você trabalhar remotamente
Espaço de Trabalho Dedicado: Espaço específico para você trabalhar remotamente
Inglês Fluente ou Espanhol Fluente
Entre 25 e 40 anos
Recebe voluntários sozinhos (não aceita casal ou duplas)
Passagens, seguro viagem, transporte e visto
Procuramos um(a) voluntário(a) com perfil de cozinha e organização para fortalecer nosso projeto (centro cultural e de eventos, hostel, clube). A função requer experiência real em cozinha colombiana — especialmente costeira — e a capacidade de organizar uma cozinha que cresceu sem sistema: saber o que existe, onde está, o que falta e como operar quando entram trezentas pessoas pela porta. Além disso, apoiará a produção de um evento privado de 300 pessoas, deixando um sistema de inventários simples, claro e aplicável pela equipe.
Importante: você não cozinha sozinho(a) nem é responsável por realizar o evento. Temos um chef de produção e uma equipe de cozinheiros, auxiliares, fritangueros e stewards contratados. Você entra como apoio e assessoria, trabalhando junto a eles e não no lugar deles.
Principais funções:
• Inventário da cozinha e bar: contagem, categorização, estado, faltas e rotação de utensílios, louças, panelas, ferramentas e equipamentos.
• Padronização/sistematização: criação de formatos e rotina operacional (checklists, relatórios, responsáveis, periodicidade) para que o controle funcione sem depender do voluntário.
• Layout da cozinha: definição de estações, percurso limpo e percurso sujo, fluxo de entrada de produto e saída do prato.
• Assessoria de produção: revisão de quantidades e gramagens sobre o produto final, testes de desempenho e perda, ordem de produção e o que se adianta.
• Apoio na linha no dia do evento: controle de porcionamento, temperatura de serviço e ritmo entre cozinha e pass.
• Bar: montagem da estação, controle de existências e inventário de fechamento.
Entregáveis esperados (resultado final):
• Inventário completo da cozinha e bar, classificado, rotulado e contado.
• Sistema de inventários implementado (planilhas + processo + responsáveis)
Semana 1 — Diagnóstico + Inventário + Ordem
• Auditoria rápida da cozinha e do bar: o que existe, onde está e em que estado.
• Inventário completo de utensílios, louças, panelas, ferramentas e equipamentos: contagem, categorização, estado e faltantes.
• Classificação, etiquetagem e localização definitiva de cada item.
• Design do formato sistematizado de inventários (plantilha + rotina + responsáveis).
• Definição do layout de cozinha: estações, percurso limpo e percurso sujo.
Semana 2 — Preparação do evento + Controle
• Revisão das quantidades e gramagens do cardápio comprometido, medidas sobre produto final e não sobre cru.
• Teste de desempenho das três proteínas e ajuste de compras ao resultado real.
• Verificação de equipamentos: refrigeração, fogões, fritadeiras e termômetros.
• Lista de faltantes e apoio na ordem de compra.
• Definição da ordem de produção: o que é adiantado e o que precisa ser feito no mesmo dia.
Semana 3 — Evento + Encerramento + Entrega do sistema
• Dia do evento: apoio na linha, controle de porcionamento, temperatura de serviço e ritmo entre cozinha e pass.
• Bar: montagem de estação, controle de existências durante a noite e inventário de fechamento.
• Inventário final e reconciliação do comprado com o consumido.
• Padronização final: checklists diários/semanais + formato de relatórios internos.
• Treinamento breve à equipe: como manter o inventário e a organização da cozinha.
Turnos: 6 horas por dia, 5 dias por semana, com 2 dias consecutivos de folga. A semana do evento é reorganizada — sábado é uma jornada longa e é compensado com descanso antes e depois, combinado com antecedência.
• Respeito: zero brigas, ameaças, assédio ou discriminação.
• Segurança: não abrir para desconhecidos. Cuidar de chaves/acessos. Áreas de staff (bar/bodega/administração) apenas com permissão.
• Toque de queda (entrada no hostel):
• Ter–Qui e Seg: entrada até as 22:00.
• Sex–Dom: entrada até 00:00 (meia-noite)
• Durante o turno: não dormir. Você deve estar ativo, disponível e cumprindo tarefas.
• Entradas tarde: apenas com permissão prévia e coordenação.
• Visitas: apenas com autorização. Devem respeitar normas e horários.
• Ruído: volume moderado à noite; nada de reuniões altas na entrada/ corredores.
• Ordem e limpeza: deixar áreas comuns como as encontrou.
• Consumo: proibido álcool ou substâncias durante o turno. Se alguém atrapalhar a convivência, medidas são tomadas.
• Inventários e equipamentos: cuidar de utensílios/equipamentos; danos ou perdas devem ser comunicados imediatamente.
• Economia de energia: durante o dia economizar luz; não ligar o ar-condicionado (salvo autorização).
• Voluntários: pontualidade, comunicação e cumprimento de checklists/relatórios internos.
• Cozinha: certificado vigente de manipulação de alimentos para trabalhar na linha de produção. Sem ele pode apoiar inventário, organização e bar, mas não a produção de alimentos.
• Higiene: uso obrigatório de touca, avental e luvas na zona de produção. Nada de acessórios nem celular na linha.
