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Cada hóspede chega para um menu de quatro pratos que nunca viram, construído em torno de uma culinária que muda a cada três semanas. O atendimento aqui não é tomar pedidos — é explicar a comida às pessoas que realmente querem saber. Você liderará o serviço, atenderá, servirá bebidas e encerrará o turno. Você também trabalhará na cozinha: todos aqui trabalham, porque não se pode descrever um prato que você nunca fez.
25 horas por semana
Ajudante de Cozinha: Ajude a preparar, finalizar e servir refeições.
Ajuda na Limpeza: Ajude a limpar cozinhas, quartos, banheiros e outros espaços.
Recepção: Ajude recebendo e atendendo hóspedes.
Bartender: Prepare e sirva drinks e ajude a organizar estoques.
2 dias livres por semana
Quarto privado: Você terá uma cama em um quarto privado, ou seja, um quarto só para você
Café da manhã: Você ganha café da manhã gratuito todos os dias que ficar aqui.
Almoço: Você ganha almoço gratuito todos os dias que ficar aqui.
Jantar: Você ganha jantar gratuito todos os dias que ficar aqui.
Lavanderia gratuita: Você pode usar nossa lavanderia gratuitamente.
Use nossa cozinha equipada: Fique à vontade para usar nossa cozinha para cozinhar sua própria comida.
Internet Básica: Internet de velocidade básica para você trabalhar remotamente
Inglês Fluente
Tem que ter pelo menos 18 anos
Recebe voluntários sozinhos, casais e duplas de voluntários
Passaporte da União Européia
Passagens, seguro viagem, transporte e visto
Bem-vindo(a) ao Simone's Kitchen.
Somos o Good Food Institute VZW, uma escola de culinária sem fins de lucro que opera dentro do primeiro restaurante vegano de Antuérpia. Desde 2016, mais de 350 pessoas de 45 nacionalidades se formaram aqui.
Por favor, entenda o que é isso antes de se inscrever: é um restaurante em funcionamento, não um curso de hospitalidade. Não há aulas nem demonstrações. Você aprende fazendo o trabalho, em um serviço real, com clientes reais esperando.
A cada três semanas reconstruímos todo o cardápio de quatro pratos ao redor de uma culinária mundial diferente, reimaginada através de uma cozinha baseada em alimentos integrais, orgânicos e à base de plantas. Um ciclo coreano, o próximo francês. Para o pessoal de atendimento, esse é o trabalho todo: a cada três semanas você tem um cardápio completamente novo para aprender e explicar a pessoas que nunca viram algo parecido.
Tomamos dois ou três voluntários de cada vez. Nosso chef de cozinha Davide chegou aqui como voluntário, assim como nosso fundador. Cada chef de cozinha que essa cozinha já teve passou primeiro por este programa.
Cinco turnos por semana, máximo de 25 horas. O restaurante serve o jantar de quinta a segunda-feira. Os turnos da noite começam às 17:00, uma hora antes dos primeiros convidados chegarem. Fiscamos deliberadamente um tempo de término: algumas noites terminam cedo e outras vão até mais tarde.
• Quinta-feira, preparação a partir de 09:00, depois o turno da noite a partir de 17:00
• Sexta, Sábado, Domingo, Segunda-feira, turno da noite a partir de 17:00
• Terça e Quarta-feira, normalmente dois dias de folga
Dois dias de folga completos toda semana são garantidos. A cada terceira semana começa um novo cardápio, o que adiciona um turno de preparação na noite de quarta-feira; naquela semana seus dois dias se movem e um turno é removido em outro momento, então sempre são cinco turnos e sempre dois dias de folga.
NA PLANTA
• Dar as boas-vindas aos hóspedes e conduzir a sala durante o serviço
• Fazer pedidos e servir quatro pratos
• Explicar o cardápio, de onde vem a culinária, o que há em cada prato, como cozinhamos
• Preparar e servir bebidas atrás do bar
• Fechar o restaurante no fim da noite
NA COZINHA
Você também fará turnos de preparação e cozinhará. Todo voluntário aqui o faz, sem exceção, e para esse papel não é mera formalidade: não se pode descrever um prato para um hóspede se você nunca o preparou. Espere aproximadamente metade do tempo na sala e metade atrás do pass.
Em um sábado movimentado você conduzirá a sala. Inglês confiante e fluente é essencial. Neerlandês ou francês é um bônus, não um requisito.
O QUE PEDIMOS A VOCÊ
• Comparecer pontualmente e pronto para trabalhar. Um pequeno restaurante percebe imediatamente quando alguém não aparece.
• Aprenda cada novo cardápio adequadamente. Os hóspedes fazem perguntas reais e merecem respostas reais.
• Informe-nos cedo se algo estiver errado. Preferimos ouvir isso na primeira semana do que lê-lo em uma avaliação depois.
• Limpe depois de si, no restaurante e no seu quarto.
• Cuide dos outros voluntários. Você vive junto, assim como trabalha junto.
O QUE VOCÊ PODE CONFIAR EM NÓS
• Os turnos e os dias de folga que prometemos. Cinco turnos, 25 horas máximas, dois dias de folga completos por semana.
• Sua própria sala privativa no prédio acima do restaurante, o ano todo. Duas das suítes ficam no último andar e aquecem durante as semanas realmente quentes que a Bélgica tem a cada verão, então são fornecidos ventiladores.
• Café da manhã e almoço que você mesmo prepara, livremente, a partir da nossa cozinha e estoque de alimentos. Jantar do cardápio do restaurante quando for conveniente para você, e você não precisa esperar o serviço terminar. Também não é obrigatório comer do cardápio todas as noites.
• Reembolso de despesas de 30 € por semana, geralmente pago no final da sua estadia, ou antes se você pedir.
• Um acordo de voluntariado assinado sob a lei belga com o Good Food Institute VZW, com cobertura de seguro total para toda a sua estadia.
• Lavanderia às quartas-feiras. Uma bebida por semana do bar.
QUANDO VOCÊ FOR ACEITO
Você recebe um login no Simone's Kitchen Hub imediatamente, bem antes de viajar. Ele contém seu padrão de turnos, as diretrizes da casa, quais alimentos estão disponíveis para você e nossa biblioteca completa de receitas, para que você saiba exatamente o que vai encarar. Um clique no Hub adiciona você ao nosso grupo de WhatsApp, onde organizamos chegadas e turnos dia a dia. Complete a estadia acordada e o acesso ao Hub é permanente.
O QUE LEVAR
As jaquetas de chef são fornecidas para o serviço, então não há uniforme para comprar. Duas coisas que você precisa para a cozinha: sapatos fechados e, se você tiver cabelo comprido, algo para prendê-lo.
PRÁTICO
Apenas portadores de passaporte da UE ou vistos válidos. Mínimo de duas semanas, máximo de doze. O inglês é nossa língua de trabalho. Não é necessária experiência prévia em restaurantes, e a maioria das nossas melhores pessoas não tinha nenhuma.
