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Jeder Gast kommt zu einem viergängigen Menü, das er noch nie gesehen hat, basierend auf einer Küche, die alle drei Wochen wechselt. Der Gästebereich hier ist kein Bestellen — es geht darum, den Gästen das Essen zu erklären, die wirklich wissen wollen, was sie essen. Sie werden den Service leiten, bedienen, Getränke einschenken und den Betrieb schließen. Sie werden auch in der Küche arbeiten: Jeder hier macht das, weil man ein Gericht, das man noch nie zubereitet hat, nicht beschreiben kann.
25 Stunden Hilfe pro Woche
Küchenhilfe: Hilfe bei der Zubereitung, Fertigstellung und dem Servieren von Mahlzeiten.
Reinigung: Hilfe bei der Reinigung von Küche, Schlafzimmern, Badezimmern und Gemeinschaftsbereichen.
Rezeption: Hilf bei Check-ins, Check-outs und Gästebetreuung.
Barkeeper: Mixe und serviere Getränke und hilf bei der Verwaltung des Getränkebestands.
2 freie Tage pro Woche
Privatzimmer: Du bekommst ein Bett in einem privaten Zimmer. Mit anderen Worten, ein Zimmer nur für dich.
Frühstück: Du hast Anspruch auf ein kostenloses Frühstück an jedem Tag deines Aufenthalts.
Mittagessen: Du hast Anspruch auf ein kostenloses Mittagessen an jedem Tag deines Aufenthalts.
Abendessen: Du hast Anspruch auf ein kostenloses Abendessen an jedem Tag deines Aufenthalts.
Kostenlose Wäsche: Du kannst unseren Waschraum frei nutzen.
Nutze unsere ausgestattete Küche: Nutze gerne unsere Küche und bereite dein eigenes leckeres Essen zu.
Grundlegender Internetzugang: Internet mit Grundgeschwindigkeit, damit du remote arbeiten kannst
Fließend Englisch
Über 18 Jahre alt
Empfängt Einzelreisende, Paare und Partner von Freiwilligen
Europäischer Union Reisepass
Flüge, Reiseversicherung, interne Transportmittel und Visum
Willkommen in Simones Kitchen.
Wir sind das Good Food Institute VZW, eine gemeinnützige Kochschule, die innerhalb des ersten veganen Restaurants von Antwerpen betrieben wird. Seit 2016 haben hier mehr als 350 Menschen aus 45 Nationen trainiert.
Bitte verstehen Sie, was das ist, bevor Sie sich bewerben: Es handelt sich um ein arbeitendes Restaurant, nicht um einen Hospitality-Kurs. Es gibt keine Klassen und keine Demonstrationen. Sie lernen, indem Sie arbeiten, bei einem echten Service, mit echten Gästen, die warten.
Alle drei Wochen erneuern wir das komplette Vier-Gänge-Menü rund um eine andere Weltküche, neu interpretiert durch ganzheitliche, biologische, pflanzenbasierte Küche. Koreanisch eine Runde, Französisch die nächste. Für den Front-of-House-Bereich ist das der ganze Job: Alle drei Wochen haben Sie ein völlig neues Menü zum Lernen und Erklären für Menschen, die noch nie so etwas gesehen haben.
Wir nehmen zwei oder drei Freiwillige auf einmal auf. Unser Küchenchef Davide kam hier selbst als Freiwilliger an, ebenso wie unser Gründer. Jeder Küchenchef, den diese Küche jemals hatte, kam zuerst durch dieses Programm.
Fünf Schichten pro Woche, maximal 25 Stunden. Das Restaurant serviert das Abendessen von Donnerstag bis Montag. Abend-Schichten beginnen um 17:00 Uhr, eine Stunde vor dem ersten Gast. Wir setzen absichtlich kein Endzeit fest: Manche Nächte enden früh und andere dauern länger.
• Donnerstag, Vorbereitung ab 09:00, dann die Abend-Schicht ab 17:00
• Freitag, Samstag, Sonntag, Montag, Abend-Schicht ab 17:00
• Dienstag und Mittwoch, normalerweise Ihre zwei freien Tage
Zwei volle freie Tage pro Woche sind garantiert. Jede dritte Woche beginnt ein neues Menü, das eine Vorbereitungs-Schicht am Mittwochabend hinzufügt; in dieser Woche verschieben sich Ihre zwei Tage und eine Schicht wird an anderer Stelle gestrichen, so dass es immer fünf Schichten und immer zwei Tage frei gibt.
IM BODENSTUHLEN
• Gäste begrüßen und den Raum während des Services führen
• Bestellungen aufnehmen und vier Gänge servieren
• Das Menü erklären, woher die Küche kommt, was in jedem Gericht ist, wie wir kochen
• Getränke hinter der Bar zubereiten und servieren
• Das Restaurant am Ende der Nacht schließen
IN DER KÜCHE
Sie werden auch Vorbereitungs-Schichten machen und kochen. Jeder Freiwillige hier macht das, ohne Ausnahme, und für diese Rolle ist es keine Formalität: Sie können einem Gast kein Gericht beschreiben, wenn Sie es noch nie zubereitet haben. Rechnen Sie damit, dass ungefähr die Hälfte Ihrer Zeit im Raum und die andere Hälfte hinter dem Pass verbracht wird.
An einem geschäftigen Samstag tragen Sie den Raum. Selbstbewusstes, fließendes Englisch ist unerlässlich. Niederländisch oder Französisch ist ein Bonus, kein Erfordernis.
WAS WIR VON IHNEN VERLANGEN
• Pünktlich erscheinen und bereit zu arbeiten. Ein kleines Restaurant bemerkt sofort, wenn jemand fehlt.
• Lernen Sie jedes neue Menü ordnungsgemäß. Gäste stellen echte Fragen und verdienen echte Antworten.
• Sagen Sie uns früh, wenn etwas nicht stimmt. Wir würden es deutlich eher in der ersten Woche hören als in einer späteren Rezension.
• Reinigen Sie sich nach sich selbst, im Restaurant und in Ihrem Zimmer.
• Kümmern Sie sich um die anderen Freiwilligen. Sie wohnen zusammen und arbeiten zusammen.
WAS SIE VON UNS VERTRAUEN KÖNNEN
• Die Schichten und freien Tage, die wir versprochen haben. Fünf Schichten, maximal 25 Stunden, zwei volle freie Tage pro Woche.
• Ihr eigenes privates Zimmer im Gebäude über dem Restaurant, das ganze Jahr über. Zwei der Zimmer befinden sich im obersten Stockwerk und werden in den wenigen wirklich heißen Wochen Belgiens im Sommer warm, daher stehen Ventilatoren bereit.
• Frühstück und Mittagessen, das Sie selbst zubereiten, frei, aus unserer Küche und unserem Lebensmittelvorrat. Abendessen aus dem Menü des Restaurants, wann es Ihnen passt, und Sie müssen nicht warten, bis der Service beendet ist. Sie sind auch nicht verpflichtet, jede Nacht vom Menü zu essen.
• 30 € Wochenumsatz-Erstattung, normalerweise am Ende Ihres Aufenthalts gezahlt, oder früher, wenn Sie danach fragen.
• Eine unterschriebene Freiwilligenvereinbarung nach belgischem Recht mit dem Good Food Institute VZW, mit voller Versicherung für den gesamten Aufenthalt.
• Wäsche am Mittwoch. Ein Getränk pro Woche an der Bar.
WENN SIE ANGENOMMEN WERDEN
Sie erhalten sofort einen Login zum Simone's Kitchen Hub, lange bevor Sie reisen. Es enthält Ihren Schichtplan, die Hausrichtlinien, welche Speisen Ihnen zur Verfügung stehen, und unsere vollständige Rezeptdatenbank, damit Sie genau wissen, worauf Sie sich einlassen. Ein Klick im Hub fügt Sie unserer WhatsApp-Gruppe hinzu, in der wir Ankünfte und Schichten Tag für Tag organisieren. Beenden Sie Ihren vereinbarten Aufenthalt und Ihr Hub-Zugang ist dauerhaft.
WAS SIE MITBRINGEN SOLLTEN
Kochjacken werden für den Service gestellt, es gibt also keine Uniform zu kaufen. Zwei Dinge benötigen Sie für die Küche: geschlossene Schuhe, und wenn Sie langes Haar haben, etwas, um es zusammenzubinden.
PRAXIS
Nur Inhaber eines EU-Passes oder gültiger Visa. Mindestdauer zwei Wochen, maximal zwölf. Englisch ist unsere Arbeitssprache. Keine vorherige Restaurant-Erfahrung erforderlich, und die meisten unserer besten Leute hatten keine.
