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Du wirst vorbereiten, kochen, anrichten, Gäste bedienen und gemeinsam mit unserem Küchenchef — der hier selbst als Freiwilliger angekommen ist — alles sauber machen. Unser Vier-Gänge-Menü wird alle drei Wochen um eine neue Weltküche erweitert. Fünf Schichten, maximal 25 Stunden, zwei freie Tage garantiert. Dein eigenes privates Zimmer, alle Mahlzeiten, 30 € pro Woche und ein vollständig versicherter belgischer Freiwilligenvertrag. Seit 2016: mehr als 350 Freiwillige, 45 Nationalitäten.
25 Stunden Hilfe pro Woche
Kochen: Wähle das Menü, suche Zutaten aus und koche köstliche Gerichte.
Küchenhilfe: Hilfe bei der Zubereitung, Fertigstellung und dem Servieren von Mahlzeiten.
Barkeeper: Mixe und serviere Getränke und hilf bei der Verwaltung des Getränkebestands.
2 freie Tage pro Woche
Privatzimmer: Du bekommst ein Bett in einem privaten Zimmer. Mit anderen Worten, ein Zimmer nur für dich.
Frühstück: Du hast Anspruch auf ein kostenloses Frühstück an jedem Tag deines Aufenthalts.
Mittagessen: Du hast Anspruch auf ein kostenloses Mittagessen an jedem Tag deines Aufenthalts.
Abendessen: Du hast Anspruch auf ein kostenloses Abendessen an jedem Tag deines Aufenthalts.
Kostenlose Wäsche: Du kannst unseren Waschraum frei nutzen.
Nutze unsere ausgestattete Küche: Nutze gerne unsere Küche und bereite dein eigenes leckeres Essen zu.
Grundlegender Internetzugang: Internet mit Grundgeschwindigkeit, damit du remote arbeiten kannst
Fließend Englisch
Über 18 Jahre alt
Empfängt Einzelreisende, Paare und Partner von Freiwilligen
Europäischer Union Reisepass
Flüge, Reiseversicherung, interne Transportmittel und Visum
Willkommen in Simones Kitchen.
Wir sind das Good Food Institute VZW, eine gemeinnützige Kochschule, die im ersten veganen Restaurant von Antwerpen tätig ist. Seit 2016 haben hier mehr als 350 Menschen aus 45 Nationalitäten hier trainiert.
Bitte verstehen Sie, was das hier ist, bevor Sie sich bewerben: Es ist ein arbeitendes Restaurant, kein Kochkurs. Es gibt keine Klassen und keine Demonstrationen. Sie lernen, indem Sie die Arbeit erledigen, bei einem echten Service, mit echten Gästen, die warten.
Alle drei Wochen bauen wir das gesamte Vier-Gänge-Menü um eine andere Weltküche neu auf, neu interpretiert durch ganzheitliche, biologische, pflanzenbasierte Küche. Eine Kerngruppe Koreanisch, die nächste Französisch. Sie arbeiten durch jede Stufe, Mise en Place, Vorbereitung, Würzen, Anrichten, Service, damit Sie am Ende eines Zyklus das ganze Menü selbst produzieren können.
Wir nehmen zwei oder drei Freiwillige auf einmal. Das ist Absicht: Es bedeutet, Sie werden tatsächlich unterrichtet, statt an einer Station geparkt zu werden.
Unser Küchenchef Davide kam hier selbst als Freiwilliger an, genauso wie unser Gründer. Jeder Küchenchef, den diese Küche je hatte, kam zuerst durch dieses Programm. Das ist kein Zufall und die beste Beschreibung, wie wir arbeiten, die wir Ihnen geben können.
Fünf Schichten pro Woche, maximal fünfundzwanzig Stunden. Das Restaurant serviert das Abendessen von Donnerstag bis Montag. Die Abend-Schichten beginnen um 17:00 Uhr, eine Stunde vor dem ersten Gast. Wir legen absichtlich kein Endzeit fest: Einige Nächte enden früh, andere dauern länger.
• Donnerstag, Vorbereitung ab 09:00, dann die Abend-Schicht ab 17:00
• Freitag, Samstag, Sonntag, Montag, Abend-Schicht ab 17:00
• Dienstag und Mittwoch, normalerweise Ihre zwei freien Tage
Zwei komplette freie Tage pro Woche sind garantiert. Alle drei Wochen beginnt ein neues Menü, was eine Vorbereitungs-Schicht am Mittwochabend hinzufügt. In dieser Woche verschieben sich Ihre zwei Tage und eine Schicht wird anderswo gestrichen, so dass es immer fünf Schichten und immer zwei freie Tage gibt.
Was Sie tatsächlich tun werden: Mise en Place und Vorbereitung, Kochen neben Davide, Anrichten zum Service, Gäste begrüßen und bedienen, Getränke zubereiten und servieren, sowie die Reinigung und das Aufräumen, das jede echte Küche mit sich bringt. Wenn Sie sich einarbeiten, übernehmen Sie mehr vom Menü. Freiwillige, die länger bleiben, beteiligen sich am kreativen Teil einer Menüänderung, wählen Gerichte aus, testen sie, bauen die nächste Küche von Grund auf neu auf.
Jeder hier kocht. Jeder bedient Gäste. Jeder reinigt. Es gibt keine Version dieser Platzierung, in der jemand nur den interessanten Teil macht, und wir würden es lieber wissen, dass Sie das jetzt wissen, als es in Woche eins zu entdecken.
WAS WIR VON DIR VERLANGEN
• Pünktlich erscheinen und bereit zu arbeiten. Eine kleine Küche merkt sofort, wenn jemand es nicht schafft.
• Sag uns früh, wenn etwas nicht stimmt. Wir würden es viel eher in der ersten Woche hören, als es in einer späteren Rezension zu lesen.
• Räume nach dir selbst auf, in der Küche und in deinem Zimmer.
• Kümmere dich um die anderen Freiwilligen. Ihr lebt zusammen wie ihr auch arbeitet, und das ist genauso wichtig wie das Kochen.
WORAUF DU BEI UNS VERLASSEN KANNST
• Die Schichten und freien Tage, die wir versprochen haben. Fünf Schichten, maximal 25 Stunden, zwei volle freie Tage pro Woche.
• Dein eigenes privates Zimmer im Gebäude über dem Restaurant, das ganze Jahr über. Zwei Zimmer befinden sich im oberen Stockwerk und werden während der wirklich heißen Wochen im Sommer warm, deshalb werden Ventilatoren bereitgestellt.
• Frühstück und Mittagessen, die du selbst zubereitest, frei aus unserer Küche und dem Vorrat. Abendessen aus der Speisekarte des Restaurants, wann es dir passt, und du musst nicht warten, bis der Service beendet ist. Du bist auch nicht verpflichtet, jeden Abend aus der Karte zu essen.
• 30 € pro Woche Spesen-Erstattung, normalerweise am Ende deines Aufenthalts bezahlt, oder früher, wenn du fragst.
• Eine unter belgischem Recht geschlossene Freiwilligenvereinbarung mit dem Good Food Institute VZW, mit vollständigem Versicherungsschutz für deinen gesamten Aufenthalt.
• Wäsche am Mittwoch. Ein Getränk pro Woche von der Bar.
WENN SIE ANGENOMMEN WERDEN
Du erhältst sofort einen Login zum Simone's Kitchen Hub, noch vor deiner Reise. Es enthält dein Schichtmuster, die Hausrichtlinien, welche Speisen dir zur Verfügung stehen und unsere vollständige Rezeptbibliothek, damit du genau weißt, was dich erwartet. Ein Klick im Hub fügt dich unserer WhatsApp-Gruppe hinzu, dort organisieren wir Ankünfte und Schichten Tag für Tag. Beende deinen vereinbarten Aufenthalt und dein Hub-Zugang ist dauerhaft.
WAS ZU MITBRINGEN
Kochjacken werden für den Service bereitgestellt, es gibt also keine Uniform zu kaufen. Zwei Dinge brauchst du in der Küche: geschlossene Schuhe und, wenn du lange Haare hast, etwas zum Zusammenbinden.
PRAXIS
Nur Inhaber eines EU-Passes oder gültigen Visums. Mindestens zwei Wochen, maximal zwölf. Englisch ist unsere Arbeitssprache. Keine vorherige Küchenerfahrung nötig, und die meisten unserer besten hatten nie welche.
