Bake and Bake Bakery

Hola, somos Adrian (del Reino Unido) y Aya (de Camboya). Adrian llegó a Camboya hace 8 años, después de muchos años viviendo en la ciudad de Nueva York, y se enamoró de la gente y del lugar.
Aya (de Camboya) es nuestra jefa de cocina y panadera; también es una excelente cocinera de la cocina jemer local y estaría dispuesta a enseñar lo básico.
Estamos situados en PHNOM PENH (área del Mercado Ruso), la vibrante capital, trabajando en nuestro proyecto de panadería.

En la panadería somos actualmente 4 personas: Adrian y tres trabajadores jemer (camboyanos) a tiempo completo, incluida Aya, y su asistente de panadería, Suji, y su limpiadora y asistente de chef, Tavery.
Todos vivimos y trabajamos en el edificio, ya que tiene 5 pisos y muchas habitaciones.
No empezamos a trabajar muy temprano. El desayuno es a las 9 a.m. y la jornada laboral empieza a las 10 a.m.
Tenemos un negocio de hostelería (a 10 minutos de la panadería) donde a veces podemos necesitar ayuda.

Por favor, aplica solo si puedes quedarte 2 semanas o más (plan mínimo de 10 días hábiles durante tu estancia; los domingos cerramos).

Durante Worldpackers tenure, los voluntarios a veces hornearán para clientes (pero si te gusta, puedes practicar la repostería y tomar clases de horneado en tu propio tiempo).
Las tareas pueden incluir: creación y publicación de contenido en redes sociales; limpieza y preparación de la habitación de invitados; ayuda con el mantenimiento general de nuestro edificio. Acercamiento a la comunidad para promover nuestro proyecto.
Intercambio de idiomas con el personal de Camboya: ayudarles a practicar su inglés.
También hacemos un “intercambio de recetas” donde puedes cocinar la comida del grupo, ya que fomentamos las comidas en grupo donde chefs y amantes de la comida comparten recetas de sus culturas diversas.

Los productos de panadería no vendidos se donan a una organización benéfica local y todos los restos de vegetales se envían a otra organización que enseña compostaje a las personas locales. Aceptamos ideas sobre cómo hacer que nuestro proyecto sea más una empresa social, pero estos son los primeros pasos.
Durante la temporada seca, aproximadamente una vez al mes, nos unimos a otros negocios locales en un Farmer's Market y festivales de comida cuando tenemos la oportunidad.

HISTORIA: OTRES BEACH - PARADISE LOST

OTRES VILLAGE
Adrian abrió este proyecto de panadería en el pueblo, en 2016. A pocos minutos a pie de Otres Beach, cerca de Sihanoukville.
En nuestros primeros 6 años de operación creamos empleos para 6 camboyanos.
Nuestro negocio principal eran nuestras galletas blandas horneadas en paquete que se venden en todo Camboya; se hacían cada mañana durante la temporada alta por nuestro personal camboyano.

Alojamos y formamos a más de 200 voluntarios internacionales durante esos 6 años.
Los restos de productos de panadería no vendidos que solicitamos a nuestros voluntarios distribuir entre las familias locales del pueblo o a nuestra escuela local, una ONG con la que trabajamos.

La zona cambió por completo en 2019 debido a la gran inversión china en casinos, y muchas casas y negocios, incluidos los nuestros, fueron destruidos.
Después de haber visto nuestra casa y negocio demolidos como parte de una expropiación de tierras, nos mudamos a la playa y tomamos posesión de un resort frente a la playa junto con otro negocio local para volver a empezar la panadería.
Desafortunadamente ese resort frente a la playa tuvo un incendio y quedó destruido, destruyendo nuestra panadería y todo nuestro equipo; afortunadamente, todos sobrevivieron.

Así que nos reubicamos a Phnom Penh en 2020.

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Adrian (del Reino Unido) y Aya (de Camboya) Adrian llegó a Camboya hace 8 años después de vivir muchos años en la ciudad de Nueva York y se enamoró de la gente y del lugar.
Aya (de Camboya) es nuestra jefa de cocina y panadera; también es una excelente cocinera de la cocina jemer local y estaría dispuesta a enseñar lo básico.

Adrian (del Reino Unido) y Aya (de Camboya) Adrian llegó a Camboya hace 8 años después de vivir muchos años en la ciudad de Nueva York y se enamoró de la gente y del lugar.
Aya (de Camboya) es nuestra jefa de cocina y panadera; también es una excelente cocinera de la cocina jemer local y estaría dispuesta a enseñar lo básico.