Bake and Bake Bakery

Oi, somos Adrian (do Reino Unido) e Aya (da Camboja). Adrian veio para a Camboja há 8 anos, depois de muitos anos morando na cidade de Nova York, e se apaixonou pelas pessoas e pelo lugar.
Aya (da Camboja) é nossa chefe de cozinha e padeira — ela também é uma excelente cozinheira da culinária Khmer local e estaria disposta a ensinar o básico.
Estamos localizados em PHNOM PENH (área do Mercado Russo), a vibrante capital trabalhando em nosso projeto de padaria.

Na padaria, somos atualmente 4 pessoas, Adrian e três trabalhadores khmer (cambodjanos) em tempo integral, incluindo Aya, e sua assistente de padaria, Suji, e sua faxineira e assistente de chef, Tavery.
Todos nós vivemos e trabalhamos no prédio, pois ele tem 5 andares e muitas salas.
Não começamos a trabalhar muito cedo! O desjejum é às 9h e o dia de trabalho começa às 10h.
Temos um negócio de hospitalidade (a 10 minutos da padaria) onde às vezes podemos precisar de ajuda.

Por favor, candidate-se apenas se puder ficar 2 semanas ou mais (planeje um mínimo de 10 dias úteis durante a sua estadia; domingos fechados).

Durante a Worldpackers tenure, os voluntários às vezes ficarão assando para clientes (mas se quiser, pode praticar a panificação e ter aulas de panificação no seu próprio tempo).
As tarefas podem incluir: criação e publicação de conteúdo para as redes sociais; limpeza e preparação do quarto de hóspedes; ajudar na manutenção geral do nosso edifício. Alcance à comunidade para promover nosso projeto.
Troca de idiomas com a equipe do Camboja — ajudar a praticar o inglês.
Também fazemos um "intercâmbio de receitas" onde você pode cozinhar a refeição do grupo, pois incentivamos refeições em grupo onde chefs e amantes da comida compartilham receitas de suas culturas diversas.

Itens de panificação não vendidos são doados a uma instituição de caridade local e todos os restos de vegetais são enviados para outra organização que ensina compostagem às pessoas locais. Aceitamos ideias sobre como tornar nosso projeto mais uma empresa social, mas estes são os primeiros passos.
Durante a temporada seca, aproximadamente uma vez por mês, unimo-nos a outros negócios locais em um Farmer's Market e festivais de comida quando tivermos oportunidade.

HISTÓRIA: OTRES BEACH - PARADISE LOST

OTRES VILLAGE
Adrian abriu este projeto de padaria na vila, em 2016. A poucos minutos a pé de Otres Beach, perto de Sihanoukville.
Em nossos primeiros 6 anos de operação criamos empregos para 6 cambodianos.
Nosso principal negócio era nossos biscoitos macios embalados que são vendidos em todo o Camboja; eles eram feitos todas as manhãs durante a alta temporada pelo nosso pessoal cambodiano.

Hospedamos e treinamos mais de 200 voluntários internacionais durante esses 6 anos.
Os itens de panificação que sobraram não vendidos pedimos aos nossos voluntários para distribuir entre as famílias locais da vila ou para nossa escola local, uma ONG com a qual trabalhamos.

A região mudou completamente em 2019 devido a um enorme investimento chinês em cassinos, e muitas casas e empresas, incluindo a nossa, foram destruídas.
Após ter nossa casa e negócio demolidos como parte de uma desapropriação de terras, nos mudamos para a praia e assumimos um resort à beira-mar junto com outro negócio local para recomeçar a panificação.
Infelizmente, esse resort à beira-mar pegou fogo e foi incendiado, destruindo nossa padaria e todo o nosso equipamento; felizmente, todos sobreviveram.

Portanto, nos mudamos para Phnom Penh em 2020.

staff_description:
Adrian (do Reino Unido) e Aya (da Camboja) Adrian chegou ao Camboja há 8 anos depois de muitos anos morando na cidade de Nova York e se encantou com as pessoas e com o lugar.
Aya (da Camboja) é nossa chefe de cozinha e padeira — ela também é uma excelente cozinheira da cozinha khmer local e estaria disposta a ensinar o básico.

Adrian (do Reino Unido) e Aya (da Camboja) Adrian chegou ao Camboja há 8 anos depois de muitos anos morando na cidade de Nova York e se encantou com as pessoas e com o lugar.
Aya (da Camboja) é nossa chefe de cozinha e padeira — ela também é uma excelente cozinheira da cozinha khmer local e estaria disposta a ensinar o básico.