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Un restaurante en funcionamiento, no un curso de cocina. Prepararás, cocinarás, emplatado, servirás a los invitados y limpiarás junto a nuestro jefe de cocina, que llegó aquí como voluntario. Nuestro menú de cuatro tiempos se reconstruye alrededor de una nueva cocina del mundo cada tres semanas. Cinco turnos, máximo 25 horas, dos días libres garantizados. Tu propia habitación privada, todas las comidas, 30 € a la semana y un contrato de voluntariado belga totalmente asegurado. Desde 2016: más de 350 voluntarios, 45 nacionalidades.
25 horas de ayuda por semana
Cocina: Prepara las comidas para los huéspedes.
Mano de Cocina: Ayuda a preparar, terminar y servir comidas.
Bartending: Prepara, sirve y haz inventario de las bebidas.
2 dias libres por semana
Habitación privada: Tendrás una cama en un cuarto privado. Sí, un cuarto solo para ti.
Desayuno: Tienes derecho a desayunos gratis cada día de tu estadía.
Almuerzo: Tienes derecho a almuerzos gratis cada día de tu estadía.
Cena: Tienes derecho a cenas gratis cada día de tu estadía.
Puedes usar libremente nuestra lavandería.: Hay un lugar especial donde se lava la ropa sin costo.
Utilice nuestra cocina equipada: Siéntete libre de usar nuestra cocina y preparar tu comida deliciosa.
Internet Básica: Internet de velocidad básica para trabajar remotamente
Inglés Fluído
Más de 18 años
Admite voluntarios solos, parejas y dúos de voluntarios
Pasaporte de la Unión Europea
Vuelos, Seguro de Viaje, Transporte Interno y Visa
Bienvenido a Simone's Kitchen.
Somos el Good Food Institute VZW, una escuela de cocina sin fines de lucro que opera dentro del primer restaurante vegano de Amberes. Desde 2016 más de 350 personas de 45 nacionalidades se han formado aquí.
Por favor, comprende qué es esto antes de postularte: es un restaurante en funcionamiento, no un curso de cocina. No hay clases ni demostraciones. Aprendes haciendo el trabajo, en un servicio real, con huéspedes reales esperando.
Cada tres semanas reconstruimos el menú completo de cuatro platos alrededor de una cocina mundial diferente, reimaginada a través de la cocina basada en plantas, orgánica y de alimentos integrales. Un ciclo coreano, el siguiente francés. Trabajas en cada etapa, mise en place, preparación, sazonado, emplatado, servicio, para que al final de un ciclo puedas producir todo el menú tú mismo.
Tomamos dos o tres voluntarios a la vez. Eso es deliberado: significa que realmente te enseñan en lugar de dejarte estacionado en una estación.
Nuestro jefe de cocina Davide llegó aquí como voluntario, y nuestro fundador también. Cada jefe de cocina que esta cocina ha tenido ha pasado por este programa primero. No es una coincidencia, y es la mejor descripción de cómo trabajamos que podemos darte.
Cinco turnos a la semana, un máximo de veinticinco horas. El restaurante sirve la cena de jueves a lunes. Los turnos de la tarde comienzan a las 17:00, una hora antes de la llegada de los primeros huéspedes. Intencionadamente no fijamos una hora de finalización: algunas noches terminan temprano y otras se prolongan.
• Jueves, preparación a partir de las 09:00, y turno de tarde desde las 17:00
• Viernes, sábado, domingo y lunes, turno de tarde desde las 17:00
• Martes y miércoles, normalmente tus dos días libres
Se garantiza dos días libres completos cada semana. Cada tercera semana empieza un nuevo menú, lo que añade un turno de preparación en el miércoles por la noche. Esa semana tus dos días se mueven y un turno se elimina en otro momento, por lo que siempre son cinco turnos y siempre dos días libres.
Lo que realmente harás: mise en place y preparación, cocinar junto a Davide, emplatar para el servicio, dar la bienvenida y servir a los huéspedes, hacer y servir bebidas, y la limpieza y el reacondicionamiento que implica cualquier cocina real. A medida que te familiarices, asumirás más del menú. Los voluntarios que se quedan más tiempo se involucran en el lado creativo de un cambio de menú, eligiendo platos, probándolos, construyendo la próxima cocina desde cero.
Todos aquí cocinan. Todos atienden a los huéspedes. Todos limpian. No hay una versión de esta pasantía en la que alguien solo haga la parte interesante, y preferiríamos que lo supieras ahora en lugar de descubrirlo en la primera semana.
QUÉ PEDIMOS DE TI
• Llegar a tiempo y listo para trabajar. Una cocina pequeña se da cuenta de inmediato cuando alguien no llega.
• Dínoslo temprano si algo está mal. Preferimos oírlo en la primera semana antes de leerlo en una reseña después.
• Limpia después de ti mismo, en la cocina y en tu habitación.
• Cuida a los otros voluntarios. Viven juntos así como trabajan juntos, y eso importa tanto como la cocina.
LO QUE PUEDES CONTAR CON NOSOTROS
• Los turnos y los días libres que prometimos. Cinco turnos, 25 horas máximo, dos días libres completos cada semana.
• Tu propia habitación privada en el edificio encima del restaurante, todo el año. Dos de las habitaciones están en la planta superior y se calientan durante las pocas semanas realmente calurosas que Bélgica tiene cada verano, por lo que se proporcionan ventiladores.
• Desayuno y almuerzo que prepares tú mismo, libremente, desde nuestra cocina y stock de alimentos. Cena desde el menú del restaurante cuando te convenga, y no tienes que esperar a que termine el servicio. Tampoco estás obligado a comer del menú cada noche.
• 30 € de reembolso de gastos por semana, normalmente al final de tu estancia, o antes si lo pides.
• Un acuerdo de voluntariado firmado conforme a la ley belga con Good Food Institute VZW, con una cobertura de seguro para toda la estancia.
• Lavandería los miércoles. Una bebida por semana del bar.
CUANDO TE ACEPTAN
Obtendrás acceso al Simone's Kitchen Hub de inmediato, mucho antes de viajar. Contiene tu patrón de turnos, las pautas de la casa, qué comida está disponible para ti y nuestra biblioteca completa de recetas, para que sepas exactamente a qué te enfrentas. Un clic en el Hub te añade a nuestro grupo de WhatsApp, que es donde organizamos llegadas y turnos día a día. Completa la estancia acordada y tu acceso al Hub será permanente.
QUE TRAER
Las chaquetas de chef se proporcionan para el servicio, por lo que no hay uniforme que comprar. Dos cosas que sí necesitas para la cocina: zapatos cerrados y, si tienes el cabello largo, algo para sujetarlo.
PRÁCTICO
Solo titulares de pasaporte de la UE o titulares de visa válidos. Mínimo dos semanas, máximo doce. El inglés es nuestro idioma de trabajo. No se necesita experiencia previa en cocina, y la mayoría de nuestras mejores personas no tenía ninguna.
