De restaurantes premiados a comidas típicas de rua, uma boa experiência gastronômica é inesquecível. Confira os principais destinos para quem curte turismo gastronômico!
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Uma viagem inesquecível passa pelos cinco sentidos: visão, audição, tato, olfato e paladar. Por meio do turismo gastronômico, é possível explorar outras culturas usando todos os nossos sentidos.
Essa modalidade de turismo é um convite para ir além de admirar lindas paisagens e conhecer pontos turísticos. A ideia é estar disposto a vivenciar também novas sensações, se envolvendo com a cultura e história local pela sua comida.
Entenda o que é esse turismo que passa pelas comidas de rua e invade as mesas de bares, restaurantes, quiosques e bistrôs, e conheça as principais experiências gastronômicas no Brasil, além de alguns destinos famosos em outras partes do mundo.
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Por meio da gastronomia é possível conhecer a história e as tradições de um povo. É isso que o turismo gastronômico propõe: uma imersão na cultura local por meio da comida. Afinal, os pratos típicos são uma parte significativa da experiência dos turistas em um destino.
De acordo com a Organização Mundial do Turismo (OMT), a gastronomia é o terceiro maior motivo que influencia viagens no mundo, ficando atrás apenas de fatores culturais e natureza.
Essa modalidade de turismo pode ser focada em apenas um elemento culinário, como o milho, o açúcar, o vinho ou a mandioca, mas também pode ser direcionada a apresentar aos visitantes uma grande variedade de opções culinárias.
Do luxuoso ao "raiz", existem incontáveis opções e rotas gastronômicas para todo tipo de turista. Uma opção muito famosa entre os mochileiros, é a comida de rua, que ganhou destaque em séries como “Street Food” da Netflix. O programa mostra a conexão entre a boa comida de rua e a vida das pessoas que a preparam.
Por isso, esse setor tem crescido muito e já ocupa o topo das preferências de muitas pessoas no momento de escolher o destino para viajar.
O Brasil, com sua grande variedade de comidas regionais, que vão desde a culinária feita com ingredientes de origem indígena até pratos com influências da colonização, é um dos destinos mais procurados por fãs de turismo gastronômico.
O turismo gastronômico evoluiu seu conceito para abranger uma variedade de atividades, valorizando a culinária como patrimônio cultural.
Além do prato na mesa, as atividades turísticas que têm a gastronomia como foco podem passar por diferentes níveis da cadeia de produção do alimento, como podemos ver nos exemplos:
Para se envolver na culinária local, algumas dicas são: pedir informações para outros viajantes e os próprios moradores do local, evitar grandes redes de fast food e experimentar restaurantes que servem comidas típicas.
Outra dica para quem busca uma imersão local e experiências autênticas de viagem é fazer voluntariado pela Worldpackers, plataforma em que você troca suas habilidades por hospedagem gratuita e outros benefícios. Nesse tipo de viagem você consegue passar mais tempo explorando a região e sua culinária, sem pagar pela acomodação.
Além da economia, se você optar por conhecer um destino fazendo voluntariado pela Worldpackers certamente vai receber ótimas dicas gastronômicas do anfitrião, dos hóspedes do estabelecimento onde ficar, de outros voluntários que chegaram antes de você e também dos moradores que encontrar no dia a dia.
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Não é novidade para ninguém que o Brasil, com sua grande diversidade de culturas e sabores, se destaca no turismo gastronômico.
Tanto que ficou difícil selecionar só alguns destinos para este artigo! Resolvi contar um pouco sobre a culinária das 5 regiões do país, mostrando seus principais elementos, para você escolher a que mais te dá água na boca e começar a montar seu roteiro.
Separei também algumas vagas de voluntariado também, caso você queira fazer uma imersão mais profunda nesses lugares e sua cultura.
Com uma biodiversidade muito grande, o Norte do país conta com ingredientes exclusivos e pouco conhecidos em outras partes do Brasil.
A rica culinária da região foi herdada dos costumes dos seus moradores nativos, dos colonizadores, de emigrantes da região Nordeste e de povos africanos vindos de diferentes regiões do continente.
Visto o tamanho do rio Amazonas e sua influência na região, não é surpresa que os peixes de água doce são os elementos principais na culinária local. Na Amazônia, peixes frescos e saborosos, em diferentes preparos (grelhados, cozidos no vapor, servidos com molhos ou ensopados), compõem os pratos.
Claro que, entre os sete estados da região, há muitas diferenças culturais, nos ingredientes e diversas formas de produção e preparo dos alimentos. Mas, no geral, peixe, frutas, mandioca e ervas para temperos são ingredientes básicos dos pratos do Norte.
No Pará, os ingredientes que brilham nos pratos são: a castanha do Pará e o famoso açaí do Norte.
Já região do Acre, com influência síria, boliviana e nordestina, você encontra pratos únicos que vão desde o quibe com massa de arroz e mandioca até o baião de dois.
Alguns pratos típicos da região Norte:
Vagas de voluntariado no Norte:
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Quando falamos em Nordeste, não tem como não pensar em seu extenso litoral, então já dá para saber que os peixes e frutos do mar estão em peso na culinária nordestina, não é? Outra grande marca dos pratos típicos dos estados do Nordeste é o tempero, marcante e inesquecível, sendo o mais famoso o azeite de dendê.
A gastronomia nordestina possui características da culinária portuguesa, da cultura africana e da comida indígena, herança da população nativa.
Para quem quer conhecer os principais pratos da culinária nordestina, a Bahia merece destaque no turismo gastronômico do Brasil. Os principais elementos da cozinha baiana são o azeite de dendê, o coco, a pimenta e o quiabo.
Já no Maranhão, com forte influência lusitana na culinária, os temperos picantes estão presentes em pratos como a galinha cabidela, o sarapatel e a buchada.
No Sertão, devido ao clima, os principais elementos dos pratos são a carne-de-sol, o milho, a rapadura e as raízes, como a mandioca.
Alguns pratos típicos do Nordeste são:
Vagas de voluntariado no Nordeste:
Região com diversos destinos voltados para o ecoturismo, o Centro-Oeste oferece aos visitantes uma gastronomia variada e ligada às próprias raízes culturais.
Se destacam o uso de mandioca, peixes e frutos, vindo da cultura indígenas; temperos e farinhas trazidos pelos colonizadores; e alguns elementos da gastronomia de outros países sul-americanos, devido à proximidade dos vizinhos.
No Goiás, o protagonista dos pratos é o pequi, fruto nativo do Cerrado com sabor marcante, presente em pratos como a galinhada com pequi.
Já no Mato Grosso, os peixes de água doce se destacam no cardápio. O pintado, o pacu e até a piranha são a base de diversos pratos típicos, como o caldo de piranha, uma iguaria do Mato Grosso do Sul.
O Distrito Federal oferece alguns pratos considerados exóticos, como a paca ensopada, os filés de tatu e os bifes de capivara.
Para quem pretende fazer um roteiro gastronômico do Centro-Oeste, os principais pratos são:
Veja algumas oportunidades de voluntariado no Centro-Oeste:
Com cidades imensas, interior rico em cultura e pratos que contam a história do Brasil, o Sudeste do país também surpreende com uma culinária variada e especial!
De acordo com o prêmio Traveller’s Choice, o turismo gastronômico de São Paulo foi eleito como o sétimo melhor do mundo. O sucesso da capital é graças à sua grande diversidade cultural. Se você pensar em qualquer tipo de culinária, nacional ou internacional, com certeza você vai encontrá-la em São Paulo.
Já para quem quer provar cervejas artesanais, chopes e comidas de boteco, o Rio de Janeiro é um prato cheio. A feijoada, símbolo nacional, também é um prato marcante por lá.
No Espírito Santo, o tesouro é a moqueca capixaba, preparada com frutos do mar. Resultado de uma mistura de tradições deixadas por indígenas, africanos e colonizadores europeus.
Mas o estado da região sudeste que apresenta a maior tradição culinária sem dúvidas é Minas Gerais. A gastronomia mineira é nacionalmente famosa, com várias comidas típicas que caíram no gosto popular. O pão de queijo, por exemplo, é o queridinho do Brasil. Os queijos e os doces mineiros também merecem destaque.
Alguns elementos típicos da culinária do Sudeste são:
Exemplos de vagas de voluntariado na região Sudeste:
Na região Sul do país, fazer turismo gastronômico é quase como viajar para Europa, tamanha as influências alemãs, italianas, polonesas e holandesas na culinária. Porém, o que mais caracteriza o Sul é o famoso churrasco e o chimarrão.
Em Santa Catarina, os principais elementos culinários são as ostras e camarões, já que o Estado é o maior produtor de ostras do país.
Já no Rio Grande do Sul, os vinhos fazem o maior sucesso. Há vários tours para conhecer vinícolas e provar diversos tipos de vinho. No Paraná, o pinhão é o ingrediente mais marcante da culinária.
Alguns pratos e elementos típicos do Sul:
Oportunidades de voluntariado no Sul:
De restaurantes premiados até as comidas típicas de rua, uma boa vivência gastronômica não pode faltar em nenhum roteiro de viagem no exterior. Confira os principais destinos gastronômicos do mundo:
A cidade luz encanta os visitantes com seus pontos turísticos grandiosos, o charme de sua arquitetura e, claro, sua famosa culinária. Paris conta com espetaculares restaurantes três estrelas do Guia Michelin, além de mercados de rua, confeitarias e padarias e lojas para comprar ingredientes típicos.
Alguns pratos que você precisa experimentar quando estiver na França são: croissant, macaron, ratatouille, profiterole, cassoulet e croque monsieur.
A famosa gastronomia italiana é uma das mais apreciadas do mundo. Quem nunca provou pizza, ravióli ou lasanha? Os apaixonados por massas e vinhos vão amar esse destino.
Mas vale ressaltar que culinária italiana não se resume a isso. As ciabattas, as bruschettas (pão torrado, alho e sal); os panini (lanche típico), diferentes tipos de carne e peixe, queijos e embutidos também são muito populares por lá.
Por toda a Espanha, o Mar Mediterrâneo se reflete nos pratos com deliciosos frutos do mar. O tradicional presunto serrano, o jámon, também é um elemento muito popular na culinária espanhola.
Os pratos mais emblemáticos do país são as Tapas (aperitivos variados servidos em bares e restaurantes) e a irresistível Paella, um dos símbolos da gastronomia espanhola. Outros pratos típicos da Espanha são o Cocido madrileño, a Tortilla de batatas, o Gazpacho e a sangria, bebida de vinho e frutas bem tradicional.
Conhecida pelos tacos e guacamole, a gastronomia mexicana vai bem além dessas iguarias. Inclusive, o país foi o primeiro a ter sua culinária reconhecida como Patrimônio Imaterial da Humanidade pela UNESCO, por abranger ritos, práticas e costumes ancestrais.
Os principais ingredientes da culinária mexicana são o milho, o feijão e a pimenta, presentes em pratos como a cochinita pibil, as quesadillas, o mole, o chilli con carne, entre outros. De bebida, temos as famosas tequilas e o mezcal.
O Japão é uma ótima opção para sair da mesmice e se aventurar em novas experiências gastronômicas. A culinária tradicional japonesa tem como base arroz, peixes, sopa de missô, carne e picles. Além dos temperos shoyu, missô, wasabi e dashi, que são protagonistas dos pratos.
O turismo gastronômico no Japão surpreende também fora dos pratos. Eles unem experiências tecnológicas com as culinárias, como, por exemplo, o Robot Restaurant, em que você pode assistir lutas de robôs enquanto experimenta as comidas típicas locais.
E aí, essa seleção com os principais destinos de turismo gastronômico te deixou com água na boca e vontade de viajar? Então crie um perfil gratuitamente na comunidade Worldpackers e comece a salvar suas vagas de voluntariado favoritas para viajar pelo mundo gastando pouco e fazendo uma imersão em cada destino.
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