Entrevista com Bel Coelho: agroecologia e alimentação saudável

Uma indústria que coloca a maximização do lucro acima de tudo, a busca pela praticidade dos industrializados e a desconexão com a natureza tornam nossa alimentação cada vez mais pobre em nutrientes e prejudicial ao meio ambiente. Já passou da hora de tomarmos consciência disso e buscarmos alternativas para esse sistema tão prejudicial.

No episódio 20 do podcast Abrindo Caminhos, a premiada chef Bel Coelho, ativista socioambiental e defensora da agroecologia, aponta alguns dos principais problemas da produção e do consumo de alimentos no Brasil atualmente. Ela também traz alguns caminhos para reforçarmos cadeias alimentares social e ecologicamente justas e sustentáveis, como o incentivo aos produtos orgânicos, sazonais e nativos.

Premiada chef do Clandestino, Bel Coelho Catering e apresentadora do Receita de Viagem (TLC Discovery), Bel descobriu cedo sua vocação. De uma família de apreciadores da gastronomia, tem em sua memória afetiva uma forte ligação com a cozinha e com seus sabores. Formada pelo Culinary Institute of America (CIA), Bel compartilhou nessa conversa muitas reflexões essenciais para o futuro da humanidade e do planeta.